9.7分
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奶油夹心酥（laz boregi）
笨笨zhpD
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:牛奶、淡奶油、淀粉、米粉，步骤:1.黄油融化备用 2.牛奶、奶油加入白糖、香草精，中火 3.淀粉、米粉、玉米粉加入盐和胡椒粉 4.加入蛋黄
30分钟-1小时
简单
甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油融化备用
步骤2.
牛奶、奶油加入白糖、香草精，中火煮开。不时搅动一下。
步骤3.
淀粉、米粉、玉米粉加入盐和胡椒粉搅拌均匀
步骤4.
加入蛋黄
步骤5.
开始搅拌
步骤6.
加入一大勺加热中的奶汁，继续搅动
步骤7.
继续加入一些奶汁，直至调成可流动的无颗粒的浓浆
步骤8.
浓浆倒入小火煮着的奶汁中，不停搅动，直至锅中冒出大的气泡，即关火。晾凉。
步骤9.
烤盘中刷薄薄一层黄油
步骤10.
薄皮切成烤盘大小
步骤11.
铺一层在烤盘上，继续刷一层薄薄的黄油。再铺皮和刷油，共铺15层。
步骤12.
第15层不刷油，而是将晾凉的奶油浆倒入烤盘，铺平。
步骤13.
继续铺薄皮和刷油，也是15层
步骤14.
最后一层要多刷油，甚至可以将所剩的黄油全部倒在皮上，但要刷匀，确保所有的地方都与下层粘合在一起。
步骤15.
用锋利的小刀分成想到的等分
步骤16.
放入预热好的烤箱中层，180度烤20-25分钟即可
薄皮很薄，破了也没关系，碎片也可拼接起来使用。还没用的皮要用毛巾包好，不然很快变干。搅拌好的淀粉浓浆，可以过一遍筛再倒入奶汁中，会更细腻。分块装盘时，还可以撒上些干果碎。用多少张薄皮完全看烤盘的大小。我的烤盘小，一张皮切开，铺了两层，切下的边角又拼了一层。
