鱼香鸡蛋

8.8分

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泽瑞妈妈

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:鸡蛋、木耳、青尖椒、红尖椒，步骤:1.主要食材：鸡蛋、青红尖椒、泡发好 2.青红尖椒切菱形块，葱蒜切末、鸡蛋 3.先准备一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶 4.锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋摊

10分钟以内简单鱼香

鸡蛋 3个、木耳 5克、青尖椒 1个、红尖椒 1个、剁椒 1茶匙、郫县豆瓣酱 1茶匙、葱适量、大蒜 3瓣、白糖 2茶匙、香醋 3茶匙、生抽 2茶匙、淀粉 1茶匙

步骤1.

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主要食材：鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱

步骤2.

青红尖椒切菱形块，葱蒜切末、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散

步骤3.

先准备一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、4茶匙香醋、淀粉适量，加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。

步骤4.

锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼。

步骤5.

用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。

步骤6.

用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。

步骤7.

炒出豆瓣酱红油后放入青红椒，和木耳。

步骤8.

炒至青红椒，木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。

步骤9.

再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。

步骤10.

大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可关火盛出。

步骤11.

成品！微酸微辣微甜，好吃下饭！

步骤12.

成品！

各家醋的酸度不同，芡汁调好后可以先尝一下，直到适合自己口味为止。

窍门配方

鱼香鸡蛋

主要食材：鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱

青红尖椒切菱形块，葱蒜切末、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散

先准备一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、4茶匙香醋、淀粉适量，加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。

锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼。

用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。

用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。

炒出豆瓣酱红油后放入青红椒，和木耳。

炒至青红椒，木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。

再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。

大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可关火盛出。

成品！微酸微辣微甜，好吃下饭！

成品！