黑椒牛肉粒

7.7分
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谁抢了我的雪碧
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:牛肉、杏鲍菇、酱油、蚝油，步骤:1.主料合影，牛肉杏鲍菇分别切粒。 2.调料合影，左至右依次海盐，黑胡椒 3.热锅凉油，下牛肉迅速翻炒。放料酒 4.牛肉变色后放杏鲍菇继续大火翻炒。
10-30分钟 简单 辣

配方

8种材料
牛肉 200g、杏鲍菇 一颗、酱油 适量、蚝油 适量、盐 适量、木糖醇 适量、黑胡椒 适量、淀粉 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主料合影，牛肉杏鲍菇分别切粒。
步骤2.
调料合影，左至右依次海盐，黑胡椒粒，酱油，蚝油，第二排木糖醇，淀粉。
步骤3.
热锅凉油，下牛肉迅速翻炒。放料酒去腥，我竟然忘记家里没有料酒了，于是啤酒代替。
步骤4.
牛肉变色后放杏鲍菇继续大火翻炒。
步骤5.
翻炒三至五分钟后，将所有调料倒进锅里，改小火，迅速翻动，让每一粒牛肉和杏鲍菇都被酱汁包裹住。
步骤6.
关火，出锅装盘。
步骤7.
因为喜欢黑胡椒的味道，我又拧了一些黑胡椒碎在上面，味道很好。这步可以省略，依个人喜好来就好。
步骤8.
成品。
步骤9.
一菜一汤，两人一生。

窍门
1，需要说明的是，所有调料要提前用水调成汁，然后在第三步直接倒进去翻炒就可以了。我忘记拍汁的照片了。 2，关于调料。盐可以不放，我只放了一点点。没有木糖醇就用普通糖。健身减脂系的人因为要戒糖，木糖醇是很好的甜味来源。黑胡椒粒用研磨瓶现拧成黑胡椒碎味道很迷人，是我的最爱。如果这些你都没有，也没这么多讲究，完全可以买一袋黑胡椒酱来做这道菜。 3，另外强烈推荐这道菜用铸铁锅来做。我用的Le Creuset的铸铁炒锅。铸铁锅导热快，保温效果好，可以使牛肉粒迅速变色炒熟而且汁水不流失，这样做出来的牛肉才嫩滑。如果没有铸铁锅，普通铁锅也没问题。或者其他锅的话牛肉提前焯水一下也行的。但是味道会稍差一些。

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黑椒牛肉粒
主料合影，牛肉杏鲍菇分别切粒。
调料合影，左至右依次海盐，黑胡椒粒，酱油，蚝油，第二排木糖醇，淀粉。
热锅凉油，下牛肉迅速翻炒。放料酒去腥，我竟然忘记家里没有料酒了，于是啤酒代替。
牛肉变色后放杏鲍菇继续大火翻炒。
翻炒三至五分钟后，将所有调料倒进锅里，改小火，迅速翻动，让每一粒牛肉和杏鲍菇都被酱汁包裹住。
关火，出锅装盘。
因为喜欢黑胡椒的味道，我又拧了一些黑胡椒碎在上面，味道很好。这步可以省略，依个人喜好来就好。
成品。
一菜一汤，两人一生。