瑶柱蛋黄豆腐

6.8分
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乐食记
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:内脂豆腐、瑶柱、料酒、熟咸鸭蛋，步骤:1.把瑶柱用料酒浸泡20分钟，清洗后 2.把蒸熟的咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分开。 3.先把蛋黄放入砂锅中用锅铲铲碎。 4.等到蛋黄煸到开始起泡时加入瑶柱丝
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

5种材料
内脂豆腐 一盒、熟咸鸭蛋 1个、瑶柱 10克、香葱碎 适量、料酒 少许

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把瑶柱用料酒浸泡20分钟，清洗后撕成条待用。
步骤2.
把蒸熟的咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分开。
步骤3.
先把蛋黄放入砂锅中用锅铲铲碎。
步骤4.
等到蛋黄煸到开始起泡时加入瑶柱丝一起翻炒下。
步骤5.
加入内脂豆腐后再加入少许水。
步骤6.
煮开2分钟后加入咸蛋白碎。
步骤7.
出锅前撒入香葱碎。

窍门

这道菜因为用的咸蛋黄没加盐，各人可以根据自已的口味调整。

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菜谱网 瑶柱豆腐怎么做好吃

瑶柱蛋黄豆腐
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瑶柱蛋黄豆腐
把瑶柱用料酒浸泡20分钟，清洗后撕成条待用。
把蒸熟的咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分开。
先把蛋黄放入砂锅中用锅铲铲碎。
等到蛋黄煸到开始起泡时加入瑶柱丝一起翻炒下。
加入内脂豆腐后再加入少许水。
煮开2分钟后加入咸蛋白碎。
出锅前撒入香葱碎。