葱香菜肉煎饼

7.4分

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食尚煮易

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、粘米粉、玉米淀粉、芹菜，步骤:1.菜圃洗净后再浸泡20分钟，芹菜洗 2.猪肉洗净、搅成肉馅 3.菜圃和胡萝卜、芹菜放入料理机内搅 4.小葱洗净切碎，倒入粉中，加上盐、

30分钟-1小时一般咸鲜

猪肉馅 100克、面粉 100克、粘米粉 100克、玉米淀粉 2汤匙、芹菜 1根、菜圃 50克、胡萝卜 1/2个、小葱 2根、盐 3克、鸡粉 2克、油适量、五香粉少许、清水适量

步骤1.

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菜圃洗净后再浸泡20分钟，芹菜洗净切碎、胡萝卜洗净去皮

步骤2.

猪肉洗净、搅成肉馅

步骤3.

菜圃和胡萝卜、芹菜放入料理机内搅碎，倒入大盆中，加上面粉、粘米粉、玉米淀粉

步骤4.

小葱洗净切碎，倒入粉中，加上盐、鸡粉、五香粉拌匀

步骤5.

调入适量清水，面糊边搅拌边加水，直至面糊能成团、不干硬的状态

步骤6.

取出面团揉均匀

步骤7.

平底锅烧热，倒入适量食用油，用汤匙挖一团面糊，用手整理成大小一致的饼状，放入锅中，小火慢煎

步骤8.

煎至两面焦黄色即可

食尚小贴士：煎饼不要摊的太厚，尽量薄一些容易熟，面粉中加入粘米粉和玉米淀粉，做出来的煎饼表皮焦脆，面香味十足，口感不错，菜圃略带爽口、咸中带香，吃起来有层次感，食尚所用的菜圃是自家腌制的，口感偏淡一些，如外买的则需要提前1小时浸泡，勤换多遍水才能去除咸味。

窍门配方

葱香菜肉煎饼

菜圃洗净后再浸泡20分钟，芹菜洗净切碎、胡萝卜洗净去皮

猪肉洗净、搅成肉馅

菜圃和胡萝卜、芹菜放入料理机内搅碎，倒入大盆中，加上面粉、粘米粉、玉米淀粉

小葱洗净切碎，倒入粉中，加上盐、鸡粉、五香粉拌匀

调入适量清水，面糊边搅拌边加水，直至面糊能成团、不干硬的状态

取出面团揉均匀

平底锅烧热，倒入适量食用油，用汤匙挖一团面糊，用手整理成大小一致的饼状，放入锅中，小火慢煎

煎至两面焦黄色即可