干锅鱼头

9.0分
29人已做过
麦子老妈
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:洋葱、老姜、料酒、叉烧酱，步骤:1.买回的鱼头用水洗净，撕掉里面的黑 2.蒜籽洗干净、洋葱、姜切片、葱切段 3.在小碗里加入海鲜酱、叉烧酱、蚝油 4.均匀抹在鱼头上腌制2个小时以上
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

15种材料
花鲢鱼头 1000克、洋葱 1个、蒜籽 200克、老姜 100克、葱 100克、料酒 20ML、叉烧酱 40克、海鲜酱 25克、蚝油 25克、辣酱 10克、老抽 15ML、生抽 20ML、盐 1克、色拉油 20ML、啤酒 150ML

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买回的鱼头用水洗净，撕掉里面的黑色部分
步骤2.
蒜籽洗干净、洋葱、姜切片、葱切段备用
步骤3.
在小碗里加入海鲜酱、叉烧酱、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽拌匀
步骤4.
均匀抹在鱼头上腌制2个小时以上
步骤5.
倒入一点色拉油在自动锅里
步骤6.
放入蒜头、姜片铺满锅底
步骤7.
再放入洋葱和葱白
步骤8.
放入腌好的鱼头（最好另外取一锅烧热倒入油，把腌入味的鱼头双面煎至金黄色）
步骤9.
把腌制时的酱汁也加入锅中
步骤10.
我还加了点啤酒
步骤11.
启动开关按钮，选择（红烧鱼）程序，烹饪程序自动执行，默认时间20分钟，煮了10分钟提前结束程序
步骤12.
再次选择（干锅）程序，烹饪程序自动执行，煮了15分钟
步骤13.
撒上细香葱即可

窍门
1、最好另外取一锅烧热倒入油，把腌入味的鱼头双面煎至金黄色，这样鱼头会更香更入味 2、其实直接用干锅功能就可以了！干锅的烹饪时间由里面的汁水决定的 3、我的水量是加的啤酒，如果不用可以换成水或者高汤 4、没有自动锅的按平时做法

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干锅鱼头
买回的鱼头用水洗净，撕掉里面的黑色部分
蒜籽洗干净、洋葱、姜切片、葱切段备用
在小碗里加入海鲜酱、叉烧酱、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽拌匀
均匀抹在鱼头上腌制2个小时以上
倒入一点色拉油在自动锅里
放入蒜头、姜片铺满锅底
再放入洋葱和葱白
放入腌好的鱼头（最好另外取一锅烧热倒入油，把腌入味的鱼头双面煎至金黄色）
把腌制时的酱汁也加入锅中
我还加了点啤酒
启动开关按钮，选择（红烧鱼）程序，烹饪程序自动执行，默认时间20分钟，煮了10分钟提前结束程序
再次选择（干锅）程序，烹饪程序自动执行，煮了15分钟
撒上细香葱即可