分蛋戚风蛋糕

9.7分

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逝去的爱情

时间:2小时以上，难度:一般，配方:鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、玉米油，步骤:1.成品。 2.蛋清与蛋黄分开，盆内需要保持无水 3.蛋黄部分。 4.蛋黄部分，加入适量牛奶，玉米油，

2小时以上一般甜

鸡蛋 4个、低筋面粉 90克、玉米淀粉 15克、绵白糖 40克(A组)、玉米油 50克、牛奶 50克、柠檬汁少许、盐 1克、绵白糖 30克(B组)

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

成品。

步骤2.

蛋清与蛋黄分开，盆内需要保持无水分。蛋清部分。

步骤3.

蛋黄部分。

步骤4.

蛋黄部分，加入适量牛奶，玉米油，最后加入B组绵白糖。

步骤5.

将面粉过筛，加入蛋黄中，加入少许盐，搅拌均匀无颗粒。

步骤6.

蛋白部分，滴入柠檬几滴。

步骤7.

用低速搅拌，加入三分之一绵白糖。

步骤8.

这次用中速，分三次加入绵白糖，搅拌成硬性发泡。如图的样子，用搅拌器轻轻提起像一个弯弯的小勾，就算是打好了。

步骤9.

拍了几张。

步骤10.

搅拌好的如图形状。

步骤11.

将蛋白部分分两次加入蛋黄部分，最后将蛋白糊倒入蛋黄糊中。

步骤12.

将蛋糕糊倒入8寸圆形模具中，轻轻震荡一下，表面完成消泡。

步骤13.

入烤箱，预热，上下火，150度，烘烤60分钟。(每家烤箱大小不一样，温度和时间可另作调整)

步骤14.

烤好的蛋糕，用手套拿出，倒扣至完全冷却。

步骤15.

脱模即可！

步骤16.

一个人的份量。

步骤17.

成品。

窍门配方

分蛋戚风蛋糕

成品。

蛋清与蛋黄分开，盆内需要保持无水分。蛋清部分。

蛋黄部分。

蛋黄部分，加入适量牛奶，玉米油，最后加入B组绵白糖。

将面粉过筛，加入蛋黄中，加入少许盐，搅拌均匀无颗粒。

蛋白部分，滴入柠檬几滴。

用低速搅拌，加入三分之一绵白糖。

这次用中速，分三次加入绵白糖，搅拌成硬性发泡。如图的样子，用搅拌器轻轻提起像一个弯弯的小勾，就算是打好了。

拍了几张。

搅拌好的如图形状。

将蛋白部分分两次加入蛋黄部分，最后将蛋白糊倒入蛋黄糊中。

将蛋糕糊倒入8寸圆形模具中，轻轻震荡一下，表面完成消泡。

入烤箱，预热，上下火，150度，烘烤60分钟。(每家烤箱大小不一样，温度和时间可另作调整)

烤好的蛋糕，用手套拿出，倒扣至完全冷却。

脱模即可！

一个人的份量。

成品。