虾肉小馄饨

7.5分
22人已做过
乐食记
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:明虾、蛋清、淀粉、黑胡椒，步骤:1.虾买回来后，去掉虾壳和虾线。 2.清洗干净后用刀背剁碎。 3.在虾肉中放入1个蛋清，料酒，黑胡 4.取一张小馄饨皮，放上虾肉，小馄饨
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

8种材料
明虾 300克、小馄饨皮 250克、蛋清 1个、香葱碎 适量、淀粉 1小勺、盐 少许、黑胡椒 适量、料酒 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
虾买回来后，去掉虾壳和虾线。
步骤2.
清洗干净后用刀背剁碎。
步骤3.
在虾肉中放入1个蛋清，料酒，黑胡椒粉和少许的盐再加1小勺的淀粉，按顺时针方向搅拌均匀后打上劲。
步骤4.
取一张小馄饨皮，放上虾肉，小馄饨的馅料不用放太多，因为皮薄，煮的时间短，馅太多的话，怕煮不熟。
步骤5.
包入馅料后四角往中间提起，然后轻轻一捏就可以了，全部包好后放在盘中。
步骤6.
锅中倒入适量的水，水的量可根据下的馄饨的量来决定。
步骤7.
煮开后放入包好的小馄饨，用勺子轻轻划散，等再次煮开，小馄饨皮呈透明色，即可熄火。
步骤8.
然后把小馄饨舀入事先准备好的汤料碗中，撒上葱花即可。

窍门

1、因为小馄饨和大馄饨的皮不一样，很薄，煮的时候讲究的是快，所以馅料不要放太多，否则，皮糊了，馅还没熟。 2、汤料可以用清汤，也可以用鸡汤之类的高汤，看个人的喜欢。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 虾肉馄饨的做法大全

虾肉小馄饨
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

虾肉小馄饨
虾买回来后，去掉虾壳和虾线。
清洗干净后用刀背剁碎。
在虾肉中放入1个蛋清，料酒，黑胡椒粉和少许的盐再加1小勺的淀粉，按顺时针方向搅拌均匀后打上劲。
取一张小馄饨皮，放上虾肉，小馄饨的馅料不用放太多，因为皮薄，煮的时间短，馅太多的话，怕煮不熟。
包入馅料后四角往中间提起，然后轻轻一捏就可以了，全部包好后放在盘中。
锅中倒入适量的水，水的量可根据下的馄饨的量来决定。
煮开后放入包好的小馄饨，用勺子轻轻划散，等再次煮开，小馄饨皮呈透明色，即可熄火。
然后把小馄饨舀入事先准备好的汤料碗中，撒上葱花即可。