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【番茄配方】圣诞礼物盒翻糖蛋糕——圣诞节打动你心灵的礼物
我爱番茄美食
时间:2小时以上，难度:一般，配方:干佩斯、翻糖膏、红色色素、绿色色素，步骤:1.翻糖膏取出200g加些许丝素调成 2.将揉好的翻糖膏在纤维垫上擀成3m 3.用刀轻轻切出同等规格的长条 4.长条的一端用毛笔刷上水
2小时以上
一般
甜
水果磅蛋糕 8寸一个、干佩斯 300g、翻糖膏 900g、红色色素 适量、绿色色素 适量、凉水 适量
步骤1.
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翻糖膏取出200g加些许丝素调成红色
步骤2.
将揉好的翻糖膏在纤维垫上擀成3mm厚的薄片（薄片呈长条形）
步骤3.
用刀轻轻切出同等规格的长条
步骤4.
长条的一端用毛笔刷上水
步骤5.
将长条平放，然后将另外一端粘到涂好水的这一端然后用手将接口整形出褶皱状
步骤6.
做好另外一条，立起来放一旁晾干备用
步骤7.
用一条较宽的长条，两边向内折进去一些
步骤8.
然后将之前晾干的蝴蝶结部分粘在一起，粘好之后，放一旁晾干备用
步骤9.
继续剪去相等的长条
步骤10.
一端剪去一个三角，放一旁晾干备用
步骤11.
g干佩斯分别揉成绿色和红色干佩斯，用称量的方法将剩余的红色干佩斯和绿色干佩斯揉成大约每个3g，共90颗的小圆球（红色45，绿色45），放一旁晾干备用
步骤12.
剩余的红色干佩斯擀成3mm的面片，用大号曲奇嘴压出圆片
步骤13.
剩余50g白色干佩斯也压出圆片（数量10片左右，剩余干佩斯密封保存），放一旁晾干备用
步骤14.
g翻糖膏揉成绿色翻糖团
步骤15.
取出揉好500g翻糖膏，擀成纤维垫上最大圆形刻度的样子给8寸蛋糕上喷上一层水
步骤16.
连着纤维垫一起将翻糖皮拿起来，反扣到蛋糕上
步骤17.
盖好之后，左手捏着翻糖皮，右手从蛋糕顶部慢慢将翻糖皮捋顺
步骤18.
这个动作一定要慢慢来，一圈一圈，一点点慢慢将翻糖皮裹紧蛋糕裹好之后，用轮刀顺着蛋糕边沿，将多余的翻糖皮切掉
步骤19.
整理好的蛋糕放一旁备用。按照上述的方法裹好6寸蛋糕（6寸蛋糕基本上用300g的翻糖膏，用剩下的翻糖膏密封保存）
步骤20.
g翻糖膏揉成红色翻糖，切出两条同等规格的长条，用水做粘黏物，贴在6寸蛋糕上
步骤21.
贴好之后，继续用轮刀或者其他刀，切掉多余的部分
步骤22.
整理好之后，将6寸蛋糕放在8寸蛋糕中心位置（可以给中心位置刷上水做粘黏物）
步骤23.
晾干的圆豆豆，以一颗红色一颗绿色的形式粘到蛋糕底部周围
步骤24.
然后将之前做好的圆片，也以一片红色一片白色的形式粘在蛋糕侧面
步骤25.
蛋糕刷上水，将之前做好蝴蝶结固定到蛋糕上，然后将两条飘带也固定到蛋糕上，这样礼物盒蛋糕就做好了
注意事项：
1，翻糖蛋糕的蛋糕一般都用海绵蛋糕或者磅蛋糕。其中水果磅蛋糕用的是最多的。
2，翻糖膏质地柔软，容易拉伸一般会用来蛋糕铺面。干佩斯较硬，切能够快速干透，所以用来造型比较多。二者都要密封到罐子里保存。
