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【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年
小瑶的美食
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、鸡蛋、牛奶、红豆馅，步骤:1.将所有材料包括老面团（上一次做吐 2.揉好的面团表面光滑，可以拉出比较 3.将面团放进发酵箱，39度发至2. 4.将发好的面团取出，轻拍几下，把里
2小时以上
一般
奶香
步骤1.
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将所有材料包括老面团（上一次做吐司剩下的面团，就是老面团，本身已经有盐糖之类的了）除红豆馅和黑巧克力外，按先揉出筋，再放黄油的后油法手揉至可以拉出薄膜，表面光滑不粘手的阶段。
步骤2.
揉好的面团表面光滑，可以拉出比较结实的薄膜。
步骤3.
将面团放进发酵箱，39度发至2.5-3倍的大小。
步骤4.
将发好的面团取出，轻拍几下，把里面的气排出来，滚圆。
步骤5.
然后分成6个约55克重的面团，滚圆，放一边松驰15分钟。
步骤6.
将松驰好的面团擀成大片圆形，用刀分割成过程图的五份。
步骤7.
然后将4小份整形成图的样子。
步骤8.
大片的半圆形上方放入适量的红豆馅料。
步骤9.
对折收好口，（第一个按原整形方法切了点边，后来发现不切也行的，大家就收口好了，不用切了）。
步骤10.
然后将绵羊的面团按图组合起来，一个绵羊的外形就出来了哦。
步骤11.
将所有的绵羊面包胚放在不粘烤盘上，烤箱放入一碗的开水（我这里只有约2度的室温了，所以用了开水，平时室温高的时候，温水就行了），将不粘烤盘放进烤箱，关上烤箱门，进行第二次发酵。
步骤12.
发酵约1小时，中途要是水冷了可以换一碗水，在保持一定温度和湿度的情况下，发至2.5倍大小。
步骤13.
趁着发面团的时候，我们来制作表面的香酥粒哈！香酥粒原料：黄油22克、砂糖15克、低粉35克。制作香酥粒：将黄油软化至比需要打发时还要软一些，加入砂糖搅匀，然后加入低粉，双手轻搓即成。
步骤14.
将发好的面包胚表面刷上蛋液，在羊的身体中间撒上香酥粒。
步骤15.
烤箱180度预热，用烤网，放中上层，上下火烤12-15分钟。
步骤16.
至面包表面金黄上色即可取出放烤网上晾凉。
步骤17.
溶化的黑巧克力画上小眼睛即可食用。
步骤18.
这样有香酥粒的面包，烤好冷却后立刻食用最美味哦，香酥粒放久了，会有点软，没有这么美味的呢。
1、现在天气好冷了，有发酵工具的朋友可以用发酵工具，没有的，在烤箱放入热水，就可以发酵了，但容易冷，水冷了要记得换一碗新的热水哈。
2、造型的小面包的面团相对不要太粘太软，这样不好整形，出来了，也容易变形，所以液体量做参考，大家留下10克的水量来看着面团的状态决定放不放。
3、这次的小面包用了老面团，是因为涛妈正好有剩下的老面团，要是没有的，按自己要的比例来换算成自己要做的面粉总量，这个量做了六个小面包，建议大家就做大概200克以下的面粉量就好，整形比较慢，做太多，容易前面的发起来了，后面的还没有整形好呢。
★4、不同的烤箱的烤制温度和时间都不一样的，时间温度只供参考，大家根据自己的烤箱来调整温度时间哈。
