红油百叶

6.8分
88人已做过
一般 红油味、芥末味

配方

13种材料
牛百叶 、红油 、香菜 、松仁 、大蒜 、香醋 、胡椒粉 、绍酒 、盐 、白糖 、鸡粉 、香油 、芥末油

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将买回来的百叶洗净后切成丝
步骤2.
蒜切末、香菜切末
步骤3.
锅内做水水微开后迅速放入百叶稍微焯一下倒入绍酒取出腥膻味、就可以捞了
步骤4.
将焯好的牛百叶放入提前准备的凉水种浸泡（这样的牛百叶才能脆而弹牙，口感好）
步骤5.
浸泡10分钟捞出牛百叶控干水分，倒入红油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油
步骤6.
将调料与百叶搅拌均匀即可装盘了

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红油百叶
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红油百叶
将买回来的百叶洗净后切成丝
蒜切末、香菜切末
锅内做水水微开后迅速放入百叶稍微焯一下倒入绍酒取出腥膻味、就可以捞了
将焯好的牛百叶放入提前准备的凉水种浸泡（这样的牛百叶才能脆而弹牙，口感好）
浸泡10分钟捞出牛百叶控干水分，倒入红油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油
将调料与百叶搅拌均匀即可装盘了