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香辣酱炒螃蟹（超详细步骤）
晴安
配方:螃蟹、蒜瓣、小葱、香菜，步骤:1.生猛螃蟹（死蟹不能吃喔）最好是母 2.不要拆绳子，先把蟹钳子拔下来、螃 3.从蟹背上，将肉壳分离 4.小心膏和黄不要丢
爽、辣、咸鲜
步骤1.
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生猛螃蟹（死蟹不能吃喔）最好是母蟹，因为母蟹膏、黄会比较多。先用刷子将蟹刷干净
步骤2.
不要拆绳子，先把蟹钳子拔下来、螃蟹肚脐拔掉，抽出肠线
步骤3.
从蟹背上，将肉壳分离
步骤4.
小心膏和黄不要丢
步骤5.
将蟹胸上这些清理干净，不要。用小水清洗一下
步骤6.
用刀，斩成两截
步骤7.
是不是好诱惑？
步骤8.
将这些准备好
步骤9.
准备蒜末、姜末、小葱和香菜切成段，郫县豆瓣酱2小勺
步骤10.
冷锅下油，爆香蒜末、姜末
步骤11.
下入螃蟹，翻两三下
步骤12.
炒至变色，加入豆瓣酱
步骤13.
翻两三下螃蟹，倒入适量水。盖上锅盖焖2分钟
步骤14.
准备勾芡汁：淀粉两小勺➕2小勺生抽➕适量水，搅拌均匀
步骤15.
2分钟后加入香菜段和葱段，加入勾芡汁
步骤16.
收汁变浓稠。
步骤17.
就可以吃啦！海鲜嫩
步骤18.
现在是吃蟹的季节，肉特别肥！
