滑蛋鱼片（滑蛋三文鱼）

6.6分

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Timothycheng

配方:三文鱼、鸡蛋、淀粉、料酒，步骤:1.需要的食材，三文鱼和鸡蛋。我用的 2.鱼片加盐，料酒，胡椒粉（白和黑的 3.鸡蛋一定要充分打散，加一点儿料酒 4.锅烧热，加凉油炒鱼片，稍微变色就

家常、咸鲜

三文鱼 150g、鸡蛋 3个、食盐、淀粉、料酒、胡椒粉

步骤1.

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需要的食材，三文鱼和鸡蛋。我用的是农家自养的柴鸡蛋。

步骤2.

鱼片加盐，料酒，胡椒粉（白和黑的都可以）鸡蛋清，淀粉腌一下，这样才能使鱼肉比较嫩。（不要使用嫩肉粉之类的化工产品。）

步骤3.

鸡蛋一定要充分打散，加一点儿料酒，盐，和水淀粉。

步骤4.

锅烧热，加凉油炒鱼片，稍微变色就可以了。

步骤5.

然后把鸡蛋加进去，不要搅动，能翻锅最好，翻几下就可以，等鸡蛋稍微凝固就要出锅，要不就老了。

步骤6.

装盘撒点儿葱花就可以了。

包含此做法的食谱

午餐

窍门配方

滑蛋鱼片（滑蛋三文鱼）

需要的食材，三文鱼和鸡蛋。我用的是农家自养的柴鸡蛋。

鱼片加盐，料酒，胡椒粉（白和黑的都可以）鸡蛋清，淀粉腌一下，这样才能使鱼肉比较嫩。（不要使用嫩肉粉之类的化工产品。）

鸡蛋一定要充分打散，加一点儿料酒，盐，和水淀粉。

锅烧热，加凉油炒鱼片，稍微变色就可以了。

然后把鸡蛋加进去，不要搅动，能翻锅最好，翻几下就可以，等鸡蛋稍微凝固就要出锅，要不就老了。

装盘撒点儿葱花就可以了。