花菇火腿蒸鸡

6.1分

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臻妈美食厨房

配方:嫩鸡、花菇、火腿、生姜，步骤:1.花菇先用温水泡发，鸡肉剁成小块， 2.将鸡块放入碗中，加入一点点盐抓匀 3.将花菇均匀的铺在鸡肉里，淋上2汤 4.放入开水锅里中火蒸20分钟左右至

咸鲜、家常

嫩鸡半只（可用几个鸡腿或数个鸡翅切块代替）、花菇 6朵（可用干香菇代替）、火腿 1块（不要选择太精的火腿，没有油份，不香。杭州这个季节可以选择夏季特有的风肉，吃起来会更香）、生姜适量、大蒜适量、葱适量、盐、料酒、生粉、鸡粉、色拉油

步骤1.

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花菇先用温水泡发，鸡肉剁成小块，火腿切厚片，生姜大蒜切片，葱切段。

步骤2.

将鸡块放入碗中，加入一点点盐抓匀（注意，不能太多，后面火腿蒸时会有咸度）喷入少许料酒，再加入半汤匙生粉抓匀（保持鸡肉滑嫩），最后放入略拍扁的生姜大蒜葱段一起抓匀（去腥），放入冰箱腌制10分钟；

步骤3.

将花菇均匀的铺在鸡肉里，淋上2汤匙的色拉油。

步骤4.

放入开水锅里中火蒸20分钟左右至熟取出，拣去葱姜蒜片，将蒸鸡的汁水倒入碗里，调入少许鸡粉再均匀淋回鸡块上，撒少许葱花即可。

包含此做法的食谱

荤菜

窍门配方

花菇火腿蒸鸡

花菇先用温水泡发，鸡肉剁成小块，火腿切厚片，生姜大蒜切片，葱切段。

将鸡块放入碗中，加入一点点盐抓匀（注意，不能太多，后面火腿蒸时会有咸度）喷入少许料酒，再加入半汤匙生粉抓匀（保持鸡肉滑嫩），最后放入略拍扁的生姜大蒜葱段一起抓匀（去腥），放入冰箱腌制10分钟；

将花菇均匀的铺在鸡肉里，淋上2汤匙的色拉油。

放入开水锅里中火蒸20分钟左右至熟取出，拣去葱姜蒜片，将蒸鸡的汁水倒入碗里，调入少许鸡粉再均匀淋回鸡块上，撒少许葱花即可。