8.0分
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上海酱香熏鱼（图详解）
培训师孟谨
配方:蒜瓣、八角、葱段、姜片，步骤:1.鱼中段去鱼鳞，去内脏洗净，肚子里 2.用到切成两厘米左右鱼片，撒上料酒 3.油锅烧热用足量油炸酥鱼片，炸前抹 4.准备好香料
家常
步骤1.
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鱼中段去鱼鳞，去内脏洗净，肚子里面的黑色粘膜洗去去腥
步骤2.
用到切成两厘米左右鱼片，撒上料酒，葱花，白胡椒粉，姜片腌制半小时
步骤3.
油锅烧热用足量油炸酥鱼片，炸前抹去葱花姜片等第一次炸酥后再大火复炸一次，炸至如图色
步骤4.
准备好香料
步骤5.
调料汁：三大勺花雕酒、两勺生抽、一勺老抽、少许细盐
步骤6.
热锅少许油，爆香香料
步骤7.
下鱼段，倒入料汁，倒入三勺白砂糖和少许冰糖倒入一碗热水
步骤8.
水开后焖锅，不时翻面鱼片
步骤9.
出锅前淋上一勺香醋，翻动鱼片，即可出锅了
步骤10.
装盆，是不是很口水呀？！
