自制手打鱼丸

6.1分
31人已做过
imcoco
配方:香菜、淀粉、蛋清、姜末，步骤:1.鲜鱼去内脏，把鱼头切下来后去骨剔 2.鱼净肉、肥肉切丁，用刀剁成肉碎， 3.烧一锅开水开火，或者保持水温在不 4.开水容易把鱼肉煮老，鱼肉易熟，保
咸鲜、咸

配方

8种材料
鱼 1kg、净肥肉 30g、香菜 适量、淀粉 4勺、蛋清 1个、盐 适量、胡椒粉 、姜末

做法

6个步骤
步骤1.
鲜鱼去内脏，把鱼头切下来后去骨剔皮。
步骤2.
鱼净肉、肥肉切丁，用刀剁成肉碎，加入盐、胡椒、淀粉用擀面杖敲打出筋性。放到碗里与一个蛋清、香菜末、姜汁混合均匀。
步骤3.
烧一锅开水开火，或者保持水温在不开的状态。勺子、手沾清水（防止鱼蓉沾粘）后配合做出丸子形状。不追求形状直接用勺子挖了放入热水中就行了。
步骤4.
开水容易把鱼肉煮老，鱼肉易熟，保持水高温就能把鱼丸烫熟。
步骤5.
盖上锅盖焖20~25分钟。
步骤6.
鱼丸熟后，再放到冷水里激一下。好吃弹牙0添加的鱼丸就完成了！

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 自制鱼丸的做法大全

自制手打鱼丸
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

自制手打鱼丸
鱼净肉、肥肉切丁，用刀剁成肉碎，加入盐、胡椒、淀粉用擀面杖敲打出筋性。放到碗里与一个蛋清、香菜末、姜汁混合均匀。
烧一锅开水开火，或者保持水温在不开的状态。勺子、手沾清水（防止鱼蓉沾粘）后配合做出丸子形状。不追求形状直接用勺子挖了放入热水中就行了。
开水容易把鱼肉煮老，鱼肉易熟，保持水高温就能把鱼丸烫熟。
盖上锅盖焖20~25分钟。
鱼丸熟后，再放到冷水里激一下。好吃弹牙0添加的鱼丸就完成了！