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炖牛肉~把牛肉炖成羊肉般滑嫩，凸噜噜哒!
80后的私厨by楠木的木
配方:料酒、生抽、老抽、面酱，步骤:1.首先，选材，牛上脑和牛腩尖各半， 2.调料：葱姜，蒜，姜蒜用刀子拍出裂 3.留一个蒜和葱，其他入袋子，为了保 4.腌好的牛肉倒出多余水分加冷水，加
家常
步骤1.
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首先，选材，牛上脑和牛腩尖各半，上脑较瘦，牛肉最好带些肥肉，活氧过洗净（这步骤就不罗嗦了，前面都有），放入料酒，淀粉，嫩肉粉，糖，腌制30分钟
步骤2.
调料：葱姜，蒜，姜蒜用刀子拍出裂痕，其他调料放入茶袋，没有就用十三香
步骤3.
留一个蒜和葱，其他入袋子，为了保证汤汁干净
步骤4.
腌好的牛肉倒出多余水分加冷水，加调料包，煮沸，撇净血沫
步骤5.
另起锅，香油呛锅，放入剩余的葱蒜，炒香后，放入控干水分的牛肉，翻炒
步骤6.
炒至牛肉微微变色，这样做出的任何肉，肥而不腻，尤其五花
步骤7.
把煮牛肉的汤和调料包一起倒入砂锅，小火，放入炒好的牛肉
步骤8.
煮沸后加半勺料酒
步骤9.
半勺黄豆酱
步骤10.
半勺生抽
步骤11.
小半勺面酱
步骤12.
一点老抽调色
步骤13.
拌均匀后盖盖子，小火炖40分钟，加少许盐，糖，再炖20分钟，最后10分钟大火收汁
步骤14.
附调料照片
