香卤茶叶蛋

6.4分

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小雅

配方:鸡蛋、茉莉花茶、八角、丁香，步骤:1.鸡蛋洗净放入煮锅，加入清水没过鸡 2.将除冰糖，盐，和生抽老抽之外的所 3.鸡蛋煮好后，捞出放入冷水中降温， 4.待鸡蛋冷却，用勺子的背部轻敲鸡蛋

咸鲜、家常、咸

鸡蛋 8个、茉莉花茶 3茶匙、八角 2个、丁香 4个、花椒 1茶匙、甘草 3片、桂皮 1大块、草果 1个、肉寇 1个、陈皮 2小片、香叶一片、生抽 2汤匙、老抽 1茶匙、盐 1茶匙、冰糖 1汤匙

步骤1.

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鸡蛋洗净放入煮锅，加入清水没过鸡蛋表面，开火加热，水沸腾后，调中火煮7分钟。

步骤2.

将除冰糖，盐，和生抽老抽之外的所有调料放入茶包袋。

步骤3.

鸡蛋煮好后，捞出放入冷水中降温，煮锅重新放入足量水，放入装有调料的茶包袋，大火煮至水沸腾后，加入其余调味料，改小火煮20分钟。

步骤4.

待鸡蛋冷却，用勺子的背部轻敲鸡蛋，使鸡蛋的外壳形成裂纹。

步骤5.

将鸡蛋放入调料水中，小火煮40分钟，关火。放置一晚，入味即可食用。

包含此做法的食谱

中国菜

窍门配方

香卤茶叶蛋

鸡蛋洗净放入煮锅，加入清水没过鸡蛋表面，开火加热，水沸腾后，调中火煮7分钟。

将除冰糖，盐，和生抽老抽之外的所有调料放入茶包袋。

鸡蛋煮好后，捞出放入冷水中降温，煮锅重新放入足量水，放入装有调料的茶包袋，大火煮至水沸腾后，加入其余调味料，改小火煮20分钟。

待鸡蛋冷却，用勺子的背部轻敲鸡蛋，使鸡蛋的外壳形成裂纹。

将鸡蛋放入调料水中，小火煮40分钟，关火。放置一晚，入味即可食用。