油炸南瓜饼

8.6分
621人已做过
2小时以上 难 微波炉

配方

5种材料
老南瓜 400克、糯米粉 300克、白糖 适量、油 适量、芝麻 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
南瓜去皮切成薄片。把南瓜蒸熟或者是放微波炉加热5分钟。
步骤2.
蒸熟的南瓜趁热加入白糖捣成泥状。
步骤3.
趁热把南瓜泥和糯米粉混合均匀。
步骤4.
不烫手时改用手揉成光滑的面团。面团可以硬一点。
步骤5.
分成每份35克的剂子，搓圆。
步骤6.
搓圆压扁成饼状。
步骤7.
把南瓜饼两面和四周都沾上芝麻。
步骤8.
再用手轻轻拍打一下防止芝麻掉落。
步骤9.
锅中倒入足量的油烧至七成热。
步骤10.
然后中小火把南瓜饼炸至熟透为止。勤翻面，注意观察情况，别炸糊了。
步骤11.
然后捞出沥干油分，晾凉后食用。
步骤12.
成品

窍门

炸南瓜饼的时候，千万不要用大火，要不然外面焦了里面却不熟。南瓜的含水量不同，所以用这个量的糯米粉不一定刚刚适合，可以预留50克一点一点的加。

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油炸南瓜饼
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油炸南瓜饼
南瓜去皮切成薄片。把南瓜蒸熟或者是放微波炉加热5分钟。
蒸熟的南瓜趁热加入白糖捣成泥状。
趁热把南瓜泥和糯米粉混合均匀。
不烫手时改用手揉成光滑的面团。面团可以硬一点。
分成每份35克的剂子，搓圆。
搓圆压扁成饼状。
把南瓜饼两面和四周都沾上芝麻。
再用手轻轻拍打一下防止芝麻掉落。
锅中倒入足量的油烧至七成热。
然后中小火把南瓜饼炸至熟透为止。勤翻面，注意观察情况，别炸糊了。
然后捞出沥干油分，晾凉后食用。
成品