炸薯条

9.9分

282人已做过

2小时以上难椒盐味不粘锅

马铃薯 2-个、水果个人喜好、牛奶适量、食盐适量、食用油适量、清水适量、番茄酱适量、甜辣酱适量、椒盐适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

土豆3个，最好选择大一点的。牛奶适量。

步骤2.

土豆削皮，改刀切成厚度一致的块状，再切成条状。

步骤3.

切好的土豆条先冲洗两边，洗去粉状物，再放入清水中浸泡以沉淀土豆中的淀粉。

步骤4.

锅里水烧开，将浸泡后的土豆条放锅中煮，大概三四分钟左右，这时土豆差不多七八成熟。

步骤5.

捞出土豆沥干水分，可以用厨房纸吸干。

步骤6.

将土豆放入碗中，倒入牛奶浸泡土豆。

步骤7.

将浸泡牛奶的土豆放冰箱保鲜冷藏二至三小时。

步骤8.

冷藏过后，将土豆从牛奶里捞出，再次沥干水分。

步骤9.

将沥干的土豆条放入袋子里，放冰箱冷冻至土豆条完全变硬。一般三小时以上就会变硬了。

步骤10.

锅中放适量油，油热至六七成熟。可在油里加些盐，这样炸出来的土豆有些咸味，也防止粘锅。

步骤11.

放入冰冻后的土豆条油炸。

步骤12.

炸至微黄。捞出。

步骤13.

复锅，再炸至焦黄。

步骤14.

控油。捞出。装盘。

步骤15.

撒上椒盐，配上番茄酱和甜辣酱。美味薯条开吃吧。

1、土豆泡水沉淀多余的淀粉，可以保证炸出来的土豆不会太绵。2、土豆一定要在水里煮过再冰冻，这样炸出来的土豆才会外酥里嫩。3、大火炸土豆才能保持土豆的硬脆感。炸的过程中不停晃锅，保证土豆不粘锅。4、土豆条一定要沥干水分才能放到冰箱冰冻，如果有水分的话，冰出来就会有冰渣子，不仅土豆条全部黏在一起，油炸的时候还会漰油。5、土豆可以一次多做点。煮好处理过后放冰箱里冷冻，想吃的时候直接拿出来炸就好了，很方便。

包含此做法的食谱

牛奶土豆条番茄冰冻薯条

窍门配方

炸薯条

土豆3个，最好选择大一点的。牛奶适量。

土豆削皮，改刀切成厚度一致的块状，再切成条状。

切好的土豆条先冲洗两边，洗去粉状物，再放入清水中浸泡以沉淀土豆中的淀粉。

锅里水烧开，将浸泡后的土豆条放锅中煮，大概三四分钟左右，这时土豆差不多七八成熟。

捞出土豆沥干水分，可以用厨房纸吸干。

将土豆放入碗中，倒入牛奶浸泡土豆。

将浸泡牛奶的土豆放冰箱保鲜冷藏二至三小时。

冷藏过后，将土豆从牛奶里捞出，再次沥干水分。

将沥干的土豆条放入袋子里，放冰箱冷冻至土豆条完全变硬。一般三小时以上就会变硬了。

锅中放适量油，油热至六七成熟。可在油里加些盐，这样炸出来的土豆有些咸味，也防止粘锅。

放入冰冻后的土豆条油炸。

炸至微黄。捞出。

复锅，再炸至焦黄。

控油。捞出。装盘。

撒上椒盐，配上番茄酱和甜辣酱。美味薯条开吃吧。