鲜美鸡汤面

9.5分
84人已做过
阳光下舞蹈
配方:柴鸡、大葱、大蒜、老姜，步骤:1.将柴鸡分解(在关节处下刀，胸和背 2.面粉里放鸡蛋，加少量冷水和 3.和好后，让其自醒20分钟。也可以 4.将面擀开，可以裹住擀面杖
咸鲜

配方

15种材料
柴鸡 1只、大葱 一根、大蒜 1头、老姜 一块、大料 2朵、花椒 一把、麻椒 少许、丁香 少许、生抽 少许、盐 适量、香葱 少许、绿叶菜(菠菜，生菜，青菜，油麦，只要是大叶的绿色蔬菜都行。我通常会放多种，饮食多样更健康) 适量、鹌鹑蛋 适量、面粉 适量、鸡蛋 1颗

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将柴鸡分解(在关节处下刀，胸和背平均分开，保持分解部分完整，美观)。把少许麻椒炒出麻味，与其它炖肉料和洗净的鸡块放在砂锅炖3个小时。为了大家看清调料，我没把料装起，直接放汤里了。
步骤2.
面粉里放鸡蛋，加少量冷水和
步骤3.
和好后，让其自醒20分钟。也可以提前和好放入冰箱醒面。
步骤4.
将面擀开，可以裹住擀面杖
步骤5.
用擀面杖卷起面，用力均匀擀
步骤6.
擀至1毫米厚即可，鸡汤面的面吃起来囗感才有肉头
步骤7.
折叠
步骤8.
将面均匀切开
步骤9.
将需要的面条下锅煮
步骤10.
煮面时撕些鸡肉丝备用
步骤11.
烫些绿叶菜垫入碗府，今天我选择了菠菜，生菜和油麦，家里有啥算啥
步骤12.
捞入煮熟的面条，盛入鸡汤
步骤13.
放入撕好的鸡丝
步骤14.
放入两颗鹌鹑蛋(因为儿子今天期中考，喻意取得满分，哈哈哈)。撒入香葱碎
步骤15.
放些炸好的自已阳台上长势喜人的鲜尖椒，淋入红醋。美味上桌咯......

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将柴鸡分解(在关节处下刀，胸和背平均分开，保持分解部分完整，美观)。把少许麻椒炒出麻味，与其它炖肉料和洗净的鸡块放在砂锅炖3个小时。为了大家看清调料，我没把料装起，直接放汤里了。
面粉里放鸡蛋，加少量冷水和
和好后，让其自醒20分钟。也可以提前和好放入冰箱醒面。
将面擀开，可以裹住擀面杖
用擀面杖卷起面，用力均匀擀
擀至1毫米厚即可，鸡汤面的面吃起来囗感才有肉头
折叠
将面均匀切开
将需要的面条下锅煮
煮面时撕些鸡肉丝备用
烫些绿叶菜垫入碗府，今天我选择了菠菜，生菜和油麦，家里有啥算啥
捞入煮熟的面条，盛入鸡汤
放入撕好的鸡丝
放入两颗鹌鹑蛋(因为儿子今天期中考，喻意取得满分，哈哈哈)。撒入香葱碎
放些炸好的自已阳台上长势喜人的鲜尖椒，淋入红醋。美味上桌咯......