8.7分
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万事如意——黄金如意肉卷
30分钟-1小时
难
咸鲜
蒸锅、不粘锅
儿童
步骤1.
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肉馅加入酱油、盐、料酒、鸡蛋顺向搅打上劲。
步骤2.
鸡蛋充分搅打均匀。
步骤3.
葱姜与胡萝卜剁成细末。
步骤4.
将蔬菜末与肉馅混合均匀。
步骤5.
不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼。
步骤6.
将蛋皮修整一下。
步骤7.
蛋皮煎面朝上，抹肉馅。
步骤8.
将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。
步骤9.
再从另一端对卷。
步骤10.
卷口朝下，放入盘中。
步骤11.
放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。
步骤12.
切成约2厘米宽的段，摆盘食用。
1、蛋液一定要打匀，做出的蛋皮才平整漂亮。2、肉馅要细一点，做出来的蛋卷切口才平整。3、肉馅最好选三分肥七分瘦的，肥肉太多会过腻。4、里面的配菜根据自己的喜好，爽脆口的为佳。
