阿胶膏

7.4分

55人已做过

快乐的玉米

配方:东阿阿胶、黄酒、冰糖、桂圆肉，步骤:1.各种材料称重 2.红枣洗净，去核 3.均匀放入烤盘，160°，烤10- 4.核桃仁洗净，同温度烤15分钟

甜

东阿阿胶 250g、黄酒 500ml、冰糖 250g、红枣（去核） 250g、桂圆肉 80g、松子仁 80g、核桃仁 250g、芝麻 250g、桂花少量、色拉油少量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

各种材料称重

步骤2.

红枣洗净，去核

步骤3.

均匀放入烤盘，160°，烤10-15分钟。去除水分

步骤4.

核桃仁洗净，同温度烤15分钟

步骤5.

松子仁洗净，烤10分钟左右，表面出油就要出烤箱了哦

步骤6.

桂圆肉分成小块，放入干燥容器

步骤7.

黑芝麻洗净，炒熟。炒到芝麻在锅里有连续的噼啪声就可以出锅了。要不然会焦。

步骤8.

阿胶敲碎。很硬的。要放在保鲜袋中，包上干净毛巾，隔毛巾敲碎。（做好心里准备：敲完阿胶毛巾可能会破哦）

步骤9.

冰糖同样敲碎。放入料理机打磨成粉。放入干燥容器内

步骤10.

所以的材料都准备好了。

步骤11.

平底锅倒入少许色拉油，烧一下。均匀涂抹在锅子的底部和四周

步骤12.

开始难度最高的“熬胶”。搪瓷锅内倒入黄酒。烧到微开

步骤13.

倒入阿胶粉和冰糖粉

步骤14.

搅拌均匀，大火煮开。转中小火。

步骤15.

中小火熬制时要不停搅拌，要不然会粘锅哦。熬胶要有耐心哦，估计要30-45分钟

步骤16.

胶会慢慢变稠，这是20分钟的样子，提起呈线状滴落。可以换小火了

步骤17.

继续不停搅拌，30分钟呈小片状滴落

步骤18.

继续，胶越来越稠。约45分钟

步骤19.

提起呈大片状滴落。俗称“挂旗”。只要熬到这种程度就会成功哦

步骤20.

加入红枣、桂圆肉、核桃仁。、松子仁要快速搅拌

步骤21.

加入芝麻，这时很难搅拌了，要用很大力气

步骤22.

尽量搅拌均匀。

步骤23.

出锅。放入事先涂过油的平底锅内，压平

步骤24.

撒上少许桂花

步骤25.

倒扣平底锅，将阿胶膏倒在保鲜膜上。（如果不好脱模就将平底锅在火上走两圈，使底部的阿胶融化，四周用刀刮一下再倒扣就很容易脱了）

步骤26.

冷却后切块（我是自然冷却隔夜后切块的）。密封保存，每日两次，每次2-3块。很补的哦

窍门配方

阿胶膏

各种材料称重

红枣洗净，去核

核桃仁洗净，同温度烤15分钟

黑芝麻洗净，炒熟。炒到芝麻在锅里有连续的噼啪声就可以出锅了。要不然会焦。

阿胶敲碎。很硬的。要放在保鲜袋中，包上干净毛巾，隔毛巾敲碎。（做好心里准备：敲完阿胶毛巾可能会破哦）

所以的材料都准备好了。

平底锅倒入少许色拉油，烧一下。均匀涂抹在锅子的底部和四周

开始难度最高的“熬胶”。搪瓷锅内倒入黄酒。烧到微开

倒入阿胶粉和冰糖粉

搅拌均匀，大火煮开。转中小火。

中小火熬制时要不停搅拌，要不然会粘锅哦。熬胶要有耐心哦，估计要30-45分钟

胶会慢慢变稠，这是20分钟的样子，提起呈线状滴落。可以换小火了

继续不停搅拌，30分钟呈小片状滴落

尽量搅拌均匀。

撒上少许桂花

冷却后切块（我是自然冷却隔夜后切块的）。密封保存，每日两次，每次2-3块。很补的哦