8.5分
97人已做过
共13图
【微体兔菜谱】咸香鲜嫩 香煎带鱼
微体兔
配方:带鱼、生粉、花椒、高度白酒，步骤:1.准备食材。 2.带鱼去鳞后冲洗干净，然后用刀在带 3.将鱼斜着切成菱形的段。 4.在带鱼中加入葱、姜，1勺的盐、少
家常、咸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
带鱼去鳞后冲洗干净，然后用刀在带鱼的身上划上几道花纹（更好入味）。
步骤3.
将鱼斜着切成菱形的段。
步骤4.
在带鱼中加入葱、姜，1勺的盐、少许花椒和一点白酒搅拌均匀。白酒可以去除异味，让鱼肉更加鲜美。
步骤5.
用保鲜膜封住腌20分钟。
步骤6.
腌好的带鱼一块一块的裹上生粉（锁住水分）。注意要把带鱼身上的葱姜拿掉，不要一起裹上粉了。
步骤7.
然后轻轻的抖一抖，将带鱼身上多余的粉抖掉。
步骤8.
锅内倒入少许油，铺满平底锅的底部，油烧热后放入带鱼。
步骤9.
等带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面。煎的时候注意观察随时翻面，不要煎糊了。
步骤10.
等带鱼两面都煎至金黄色后就可以出锅了。
步骤11.
可以在盘子上垫张吸油纸，吸去多余的水分。
步骤12.
香喷喷的煎带鱼就做好啦！厚实的鱼肉看着就很有食欲啊!
