6.3分
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我有一份小酥肉，干吃火锅都不够！
微体兔
配方:五花肉、鸡蛋、生粉、面粉，步骤:1.五花肉切掉肉皮后，改刀切成约1指 2.碗中倒入生粉50g和面粉25g， 3.倒入五花肉条搅拌，使肉条均匀裹上 4.锅内倒油，待油温4成热（120℃
步骤1.
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五花肉切掉肉皮后，改刀切成约1指宽的肉条。
步骤2.
碗中倒入生粉50g和面粉25g，混合抓匀后，加入花椒5g、鸡蛋1个、盐少许和水25ml，搅拌成顺滑面糊。
步骤3.
倒入五花肉条搅拌，使肉条均匀裹上面糊。
步骤4.
锅内倒油，待油温4成热（120℃）时，放入五花肉炸至定型后捞出。
步骤5.
待油温加热至5成（150℃）时，倒入小酥肉复炸上色，炸成金黄色就可以了。
