时蔬红烩牛肉

7.6分
88人已做过
难 果味 高压锅、筷子

配方

15种材料
牛外脊 300克、土豆 1个、胡萝卜 1根、洋葱 1个、芹菜 2棵、山楂干 4片、姜 3片、葱 1根、八角大料 1朵、香叶 1片、盐 3小匙、糖 2小勺、番茄酱 2大勺、酱油 1大勺、酒 2大勺

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
做这道菜我喜欢用牛外脊的肉，用牛腩也可以。把肉洗干净后放到凉水里焯熟。一定要在凉水里下锅，这样才容易把肉里面的血沫煮出来
步骤2.
把焯过一遍水的牛肉块放到另一口大一点的锅中，锅中注入开水放入、香叶、姜片、大料、葱、山楂片继续煮，煮到肉软烂，用筷子轻松可以穿透就可以了，不用高压锅用普通锅的话，大约需要一个半小时左右
步骤3.
利用煮牛肉的时间，开始处理其他配菜。一个洋葱一小半切成洋葱碎，待会儿炝锅用，另一大半切成大块
步骤4.
胡萝卜和土豆洗净后去皮后切成块，芹菜切成段
步骤5.
牛油煮烂后就可以用它和蔬菜们一起烩菜了。现在锅中放入黄油
步骤6.
黄油融化后放入洋葱碎烹香
步骤7.
放入煮好的牛肉块翻炒片刻
步骤8.
放入胡萝卜和土豆块翻炒两三分钟
步骤9.
烹入番茄酱，番茄酱要选用没有味道的纯番茄酱，不要用吃薯条时用的番茄沙司
步骤10.
烹入适量的酒，我用的白兰地，用白葡萄酒、红葡萄酒、朗姆酒这样的果味就都可以
步骤11.
调入盐
步骤12.
倒入开水稍微炖一会儿，直到土豆软烂
步骤13.
土豆炖软后放入洋葱片和芹菜段翻炒一下
步骤14.
临出锅前放入食盐调味就可以了

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时蔬红烩牛肉
做这道菜我喜欢用牛外脊的肉，用牛腩也可以。把肉洗干净后放到凉水里焯熟。一定要在凉水里下锅，这样才容易把肉里面的血沫煮出来
把焯过一遍水的牛肉块放到另一口大一点的锅中，锅中注入开水放入、香叶、姜片、大料、葱、山楂片继续煮，煮到肉软烂，用筷子轻松可以穿透就可以了，不用高压锅用普通锅的话，大约需要一个半小时左右
利用煮牛肉的时间，开始处理其他配菜。一个洋葱一小半切成洋葱碎，待会儿炝锅用，另一大半切成大块
胡萝卜和土豆洗净后去皮后切成块，芹菜切成段
牛油煮烂后就可以用它和蔬菜们一起烩菜了。现在锅中放入黄油
黄油融化后放入洋葱碎烹香
放入煮好的牛肉块翻炒片刻