冬瓜羊肉汤

Name: 冬瓜羊肉汤
Ingredients: 200g羊肉; 200g冬瓜; 适量生姜; 适量小葱; 少许枸杞; 适量清水; 两勺食盐; 半勺味精; 适量胡椒粉; 少许料酒

9.2分

366人已做过

2小时以上难炖锅、汤锅电炖锅

羊肉 200g、冬瓜 200g、生姜适量、小葱适量、枸杞少许、清水适量、食盐两勺、味精半勺、胡椒粉适量、料酒少许

步骤1.

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冬瓜去皮洗净切成小块或小片。

步骤2.

生姜切片，小葱切段。

步骤3.

电炖锅里加适量冷水，放入冬瓜。切好的姜片。

步骤4.

煲汤定时一小时。开煮。

步骤5.

利用煲冬瓜的时间处理羊肉。羊肉用水冲洗干净。冷水泡10-15分钟，泡出血水。

步骤6.

羊肉冷水下锅焯水。羊肉断生即可。

步骤7.

捞出洗净浮沫沥干水分备用。

步骤8.

冬瓜煲至45分钟后，开锅盖。放一勺盐。加入焯水后的羊肉。

步骤9.

继续煲煮。

步骤10.

煲煮10分钟后开锅盖，加入切好的葱段。再放入一勺食盐，半勺味精，适量的胡椒粉。再煲五分钟。

步骤11.

煲好后，出锅前放点料酒提鲜。焖一会。即可出锅。

步骤12.

放一些枸杞。再撒些小葱。慢慢享用吧。

步骤13.

深秋寒冬里，这样一碗热气腾腾的冬瓜羊肉汤足以缓解寒冷了吧。

1、羊肉可以先用盐抓下腌制一会再下锅，肉更易入味。2、不喜欢膻味的在焯水的时候可以在水中加点白米醋，焯水后再继续烹调，即可去除羊肉膻味。3、这道汤品在烹饪时，也可以在炖锅里放入几个干桔皮，即可去除羊肉膻味。4、羊肉很容易煮烂，这个汤品属于快汤，大家也可以选用汤锅直接煮，不一定需要炖锅，很方便。5、喜欢重口一点的可以加一些花椒和八角爆香，再加水。直接放冬瓜煮。最后再放羊肉。6、最后出锅前，大家可以放一点香油提香。这个根据个人口味。7、枸杞可以提前放，稍微煮一下。也可以盛好汤后放。因为枸杞可以直接吃，看个人喜好。