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传说中的小四卷——草莓酱夹心蛋糕卷
yoyo原色
配方:鸡蛋、草莓酱、低粉、色拉油，步骤:1.将鸡蛋蛋白，蛋黄分离。蛋黄加入1 2.加入色拉油，继续用手动打蛋器打均 3.加入过筛的低粉，切拌均匀。 4.将蛋白分三次加入30g糖，加入几
甜
步骤1.
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将鸡蛋蛋白，蛋黄分离。蛋黄加入10g糖，打发至发白。
步骤2.
加入色拉油，继续用手动打蛋器打均匀。加入水，混合均匀。
步骤3.
加入过筛的低粉，切拌均匀。
步骤4.
将蛋白分三次加入30g糖，加入几滴白醋或者柠檬汁，打发至湿性发泡。
步骤5.
取三分之一打发的蛋白加入混合好的蛋黄糊内，用刮刀切拌均匀。
步骤6.
将前一步的混合糊加入剩余的打发好的蛋白内，切拌均匀。（烤箱预热180°）
步骤7.
将蛋糕糊慢慢倒入烤盘内，震出气泡。
步骤8.
烤箱第二层，180°，大约18分钟。
步骤9.
出炉，从20公分高摔一下，震出热气。
步骤10.
等稍微凉凉脱模，脱模的时候底下垫好油纸。
步骤11.
用刀切出几条痕迹，抹上草莓酱，用擀面杖辅助卷起。
步骤12.
切除两边，即完成了。（刀切一次用火烤一下，蛋糕卷的切面会比较平整）
步骤13.
成品图欣赏
