7.8分
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京味小吃:老北京奶酪
1小时-2小时
一般
奶香
蒸锅、牙签、保鲜膜
步骤1.
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醪糟110ml、纯牛奶220ml、白糖1勺、果脯、葡萄干、瓜子仁。
步骤2.
牛奶倒入锅中，加入1勺白砂糖，不停搅拌至糖溶化，牛奶表面起小泡沫即可关火。
步骤3.
将牛奶隔水晾凉。
步骤4.
醪糟过细筛滤出醪糟汁。
步骤5.
果脯、核桃仁切成碎丁待用。
步骤6.
醪糟汁倒入已经晾凉的牛奶中，牛奶和醪糟汁的比例大约是2:1，顺时针搅匀。
步骤7.
搅匀的牛奶分别倒入两个容器中。
步骤8.
容器表面盖保鲜膜，用牙签多扎一些小孔。
步骤9.
入蒸锅中火煮开水后，转小火蒸至20分钟；蒸好的奶酪去保鲜膜放置冰箱冷藏2小时即可取出，撒上果脯、核桃碎食用。
