Name: 牛肉丸辫子蛋糕炸酱面
Ingredients: 2扎一町拉面; 1条黄瓜; 01/2条胡萝卜; 1包黄飞红麻辣花生; 1茶匙香油; 1茶匙盐; 250克潮汕牛肉丸; 100克沙葛; 6汤匙欣和豆瓣酱; 250克上肉; 1段大葱; 1个鸡蛋

步骤1.

主材料备好

步骤2.

一部分牛肉丸切成两瓣，再切成十字刀花，上肉肥瘦分离，切成丁块，沙葛去皮切成丁块备用

步骤3.

另一部分牛肉丸切成丁块，大葱切成碎粒，鸡蛋打散，欣和豆瓣酱备好

步骤4.

热锅下油爆香大葱粒，然后放入上肉肥肉丁煸炒出油

步骤5.

再把上肉瘦肉丁放入煸炒

步骤6.

倒入两种切好的牛肉丸继续煸炒

步骤7.

放入6汤匙欣和豆瓣酱小火慢慢翻炒

步骤8.

待把五花肉炒出的油全部炒到酱中去，加上适量的水继续小火翻炒

步骤9.

放入沙葛粒继续翻炒

步骤10.

当把水炒至与酱完全融合，酱中又往外出油的时候倒入鸡蛋液，翻炒匀即可

步骤11.

主材料备好

步骤12.

黄瓜、胡萝卜切成丝，黄瓜丝码入盘中摆好造型

步骤13.

将拉面一头整理整齐，用棉线缠绕系紧

步骤14.

汤锅放水烧开后倒入1茶匙香油和撒入1茶匙盐，放入束好的拉面煮熟（过程加入1次凉水即可）

步骤15.

捞出煮好的拉面，迅速过凉水，再用冰凉水浸泡5分钟

步骤16.

冷透的拉捞出沥干水分，均匀分成三股编成麻花辫

步骤17.

用剪刀将顶端的棉线剪开码入盘中（如果系棉线一端的拉面没煮透，可用刀切去），摆好造型，放上萝卜丝，淋入酱，撒上黄飞鸿麻辣花生即可

牛肉丸辫子蛋糕炸酱面

配方