Name: 霜糖油条&醇豆浆
Ingredients: 250克高筋面粉; 10克安琪无铝油条膨松剂; 20克糖粉; 150克水; 0一个鸡蛋; 50克干黄豆; 1200克清水; 20克白糖

步骤1.

将面粉糖粉混合过筛，倒入桶中

步骤2.

膨松剂或者酵母兑入清水中和匀，倒入桶中

步骤3.

将鸡蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了

步骤4.

取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次

步骤5.

置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上

步骤6.

取出排气，重新揉圆，盖上湿布，中间发酵15-20分钟

步骤7.

将面团擀平，切成均匀的长条状

步骤8.

取两条用擀面杖擀长

步骤9.

将两条面片叠放在一起，用刮板在中间处按一下

步骤10.

锅中倒入大半锅油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，炸至两面金黄

步骤11.

捞出滤干油份

步骤12.

将粮粉置于盘中，将出锅的油条在里面打个滚，使其均匀的沾上糖粉即可

步骤13.

将黄豆浸泡一夜至完全涨发，滤干水分备用

步骤14.

将泡好的黄豆和清水一起倒入豆浆机中，选择相应程序开始煮豆浆

步骤15.

约15-20分钟后豆浆煮好后，倒入滤杯过滤，最后加入白糖搅拌均匀即可

霜糖油条&醇豆浆

配方