水煮肥肠鸭血嫩豆腐—冬季暖身

7.4分

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小白手造

配方:鸭血、嫩豆腐、泡椒、娃娃菜，步骤:1.娃娃菜掰成小片，金针菇撕开，葱姜 2.将鸭血和豆腐分别焯水备用。 3.锅中倒入适量油，下入葱姜蒜末爆香 4.水开后下入魔芋丝、娃娃菜、金针菇

家常

鸭血 1盒、嫩豆腐 250g、泡椒 2勺、娃娃菜 1棵、魔芋丝 2盒、葱姜蒜末适量、郫县豆瓣酱 2勺、麻辣火锅底料 50g、糖少许、酱油少许、花椒 20粒、干辣椒 8-10个、辣椒面 10g、蒜泥 1勺、油适量、卤好的肥肠 150g、金针菇 1包

步骤1.

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娃娃菜掰成小片，金针菇撕开，葱姜蒜切末，鸭血、豆腐切片，肥肠切断。留出3瓣蒜压成蒜泥备用。

步骤2.

将鸭血和豆腐分别焯水备用。

步骤3.

锅中倒入适量油，下入葱姜蒜末爆香，放入干辣椒、花椒，炒出香味。放入剁椒，郫县豆瓣酱、火锅底料，炒出红油，加适量水，加酱油，糖，盐调味。

步骤4.

水开后下入魔芋丝、娃娃菜、金针菇煮至娃娃菜成熟。

步骤5.

将娃娃菜、金针菇、魔芋捞入汤盆中，不要将汤盛出。

步骤6.

将肥肠，鸭血，豆腐下入锅中，炖煮约10分钟至入味。

步骤7.

将鸭血和豆腐盛出码好，将肥肠和汤倒出。鸭血上撒上辣椒面和蒜蓉。

步骤8.

锅洗净烧热后倒入适量油。待油烧至八成热时浇在辣椒面和蒜蓉上即可。

包含此做法的食谱

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窍门配方

水煮肥肠鸭血嫩豆腐—冬季暖身

娃娃菜掰成小片，金针菇撕开，葱姜蒜切末，鸭血、豆腐切片，肥肠切断。留出3瓣蒜压成蒜泥备用。

将鸭血和豆腐分别焯水备用。

锅中倒入适量油，下入葱姜蒜末爆香，放入干辣椒、花椒，炒出香味。放入剁椒，郫县豆瓣酱、火锅底料，炒出红油，加适量水，加酱油，糖，盐调味。

水开后下入魔芋丝、娃娃菜、金针菇煮至娃娃菜成熟。

将娃娃菜、金针菇、魔芋捞入汤盆中，不要将汤盛出。

将肥肠，鸭血，豆腐下入锅中，炖煮约10分钟至入味。

将鸭血和豆腐盛出码好，将肥肠和汤倒出。鸭血上撒上辣椒面和蒜蓉。

锅洗净烧热后倒入适量油。待油烧至八成热时浇在辣椒面和蒜蓉上即可。