9.3分
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共18图
香润丝滑红丝绒波点蛋糕卷
暖暖尚
配方:鸡蛋黄、鸡蛋清、牛奶、淡奶油，步骤:1.蛋黄加入30克白砂糖用蛋抽搅打至 2.依次放入牛奶、沙拉油和朗姆酒，充 3.筛入低粉和玉米淀粉。 4.用蛋抽将蛋液同面粉拌匀成无颗粒、
步骤1.
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蛋黄加入30克白砂糖用蛋抽搅打至蛋液起泡
步骤2.
依次放入牛奶、沙拉油和朗姆酒，充分搅拌均匀。
步骤3.
筛入低粉和玉米淀粉。
步骤4.
用蛋抽将蛋液同面粉拌匀成无颗粒、可流动的蛋黄糊。
步骤5.
蛋清放入一个无水、无油、无蛋黄的容器中，分次放入30克白砂糖
步骤6.
打至湿性打发（打蛋器可拉起大弯钩）。
步骤7.
分三次将打好的蛋白放入蛋黄糊中。
步骤8.
用刮刀翻拌均匀成蓬松、细腻的蛋糕面糊。
步骤9.
烤盘中铺上油纸，取适量的面糊装入裱花袋中，在油纸上挤出大小均匀的斑点。
步骤10.
烤箱提前预热10分钟至170度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤1分钟后立马取出。
步骤11.
在剩余面糊中筛入红曲粉。
步骤12.
用刮刀翻拌均匀至面糊细腻、无颗粒。
步骤13.
将拌匀的红曲粉面糊倒入刚才的烤盘中，端起烤盘轻轻磕几下震出面糊中的气泡。
步骤14.
将烤盘放入烤箱中层，上下火170度烤13分钟后立马取出。
步骤15.
蛋清放入一个无水、无油、无蛋黄的容器中，分次放入30克白砂糖
步骤16.
烤好的蛋糕坯出炉后里面从烤盘取出反扣在烤网上，小心的将油纸从蛋糕坯上撕下来。
步骤17.
待蛋糕不烫手、还有余温的时候将蛋糕坯再次翻面（提前铺上油纸哦），切掉蛋糕坯的四边，抹上淡奶油，记得最后收口的位置不要摸，要不然待会儿不好卷。
步骤18.
用擀面杖辅助将蛋糕卷起来，然后放入冰箱冷藏30分钟以上定型，吃的时候切片食用
