9.5分
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家庭版酱肉包
个性胜过姿色
时间:2小时以上，难度:难，配方:肉馅、酵母、面粉、酱油，步骤:1.面粉中加入1克糖 2.酵母粉加温水化开 3.加入面粉中，和成面团，放在温暖处 4.锅内少许油，下姜末葱沫炒香
2小时以上
难
酱香
蒸锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉中加入1克糖
步骤2.
酵母粉加温水化开
步骤3.
加入面粉中，和成面团，放在温暖处，发酵至两倍大
步骤4.
锅内少许油，下姜末葱沫炒香
步骤5.
加入猪肉馅大火翻炒
步骤6.
倒入1勺黄豆酱、甜面酱、半勺糖、半勺耗油、3克胡椒粉、一勺料酒调味
步骤7.
小火慢煮至汤收干，要注意翻炒，避免糊底
步骤8.
面醒好后揉成长条状，分成大小均匀的几份儿
步骤9.
擀成中间厚四周薄的包子皮，加入适量馅料
步骤10.
包成包子，蒸锅中放水，将包好的包子放入锅中，盖上盖子，二次发酵15分钟，开火，先大火，上气后转中小火蒸15分钟，关火，不要急于掀开盖子，等3分钟，打开锅盖
步骤11.
自己做的包子又放心又好吃，满屋子的香味了，口水哗哗的呀
步骤12.
酱香浓郁，好吃的不要不要的
步骤13.
整粒整粒的大块儿酱肉丁儿，简直太美味了
步骤14.
大家试试看
◆ 因为酱本身就是咸的，所以没有放盐，可以看个人口味调节，酱好肉馅之后尝一下，觉的不够咸再加点盐。◆ 粉的吸水性各不相同，可依据实际情况增减；◆ 面团发酵结束后，需要继续将面团揉光，切面越光滑成品表面就越光滑；◆ 擀成中间厚四周薄的面片，可以防止做好的包子露馅儿；◆ 猪肉以肥：瘦=4:6为宜，若瘦肉过多，则适当多添加些色拉油，否则成品过干，不好吃；◆ 冷水入锅蒸好后，关火不要急着打开盖子，焖5分钟后再取出包子，以免包子皮回缩。
