桂花五仁月饼

8.9分

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Jeffy_24

配方:核桃仁、黑芝麻、白芝麻、大杏仁，步骤:1.所有材料用微波炉打熟，糯米粉5分 2.所有材料弄碎放入一个大盆，加入糖 3.加入玉米油，一大勺糖桂花，熟糯米 4.用一次性手套捏成团备用

核桃仁 80g、黑芝麻 10g、白芝麻 10g、大杏仁 45g、花生 45g、葡萄干 20g、玉米油 20g、糖 25g、糖桂花 1勺、水 25g、糯米粉 50g、白瓜子仁 10g、中筋面粉 100g、转化糖浆 75g、花生油 25g、枧水 2g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

所有材料用微波炉打熟，糯米粉5分钟，核桃5分钟，白芝麻3分钟，花生5分钟，中间一两分钟翻一次，至熟或出香味

步骤2.

所有材料弄碎放入一个大盆，加入糖

步骤3.

加入玉米油，一大勺糖桂花，熟糯米粉，加适量水拌匀调软硬

步骤4.

用一次性手套捏成团备用

步骤5.

转化糖浆中加入枧水调匀，分次加入油调匀，加入中粉和成团，入冷藏1小时，取出分成小团备用

步骤6.

取一个面团压扁，包入五仁馅

步骤7.

团成圆形，滚一些干粉

步骤8.

模具中也放一些干粉，便于脱模

步骤9.

脱模入烤盘中，烤箱预热200度，月饼喷水后入烤箱5分钟定型

步骤10.

定型好以月饼表皮刷蛋黄液，只薄薄一层刷上表面就好，不要多

步骤11.

再入烤箱15分钟，出炉

步骤12.

回油后可以食用

步骤13.

非常香

窍门配方

桂花五仁月饼

所有材料用微波炉打熟，糯米粉5分钟，核桃5分钟，白芝麻3分钟，花生5分钟，中间一两分钟翻一次，至熟或出香味

所有材料弄碎放入一个大盆，加入糖

加入玉米油，一大勺糖桂花，熟糯米粉，加适量水拌匀调软硬

用一次性手套捏成团备用

转化糖浆中加入枧水调匀，分次加入油调匀，加入中粉和成团，入冷藏1小时，取出分成小团备用

取一个面团压扁，包入五仁馅

团成圆形，滚一些干粉

模具中也放一些干粉，便于脱模

脱模入烤盘中，烤箱预热200度，月饼喷水后入烤箱5分钟定型

定型好以月饼表皮刷蛋黄液，只薄薄一层刷上表面就好，不要多

再入烤箱15分钟，出炉

回油后可以食用

非常香