8.8分
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低卡南瓜蛋糕卷(内附无油低卡南瓜卡仕达酱做法)
爱吃肉的小厨娘
配方:蛋白、蛋黄、低筋面粉、玉米油，步骤:1.先做南瓜卡仕达酱。这次的酱用的是 2.南瓜切块，放微波炉或者蒸锅蒸熟， 3.鸡蛋加白砂糖搅拌均匀 4.低筋面粉和玉米淀粉依次过筛到蛋糊
甜
步骤1.
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先做南瓜卡仕达酱。这次的酱用的是全蛋，方法也比较简单。
步骤2.
南瓜切块，放微波炉或者蒸锅蒸熟，用料理机直接打成泥，或者勺子碾碎，再网筛过滤。
步骤3.
鸡蛋加白砂糖搅拌均匀
步骤4.
低筋面粉和玉米淀粉依次过筛到蛋糊中，并搅拌均匀。
步骤5.
加南瓜糊，一大勺约20克牛奶，再滴几滴香草精
步骤6.
搅拌均匀
步骤7.
剩下的牛奶，倒小奶锅，小火煮沸
步骤8.
把煮沸的牛奶，一边沿蛋黄糊慢慢倒入，边倒边搅拌。
步骤9.
再把牛奶蛋黄糊过筛回牛奶锅，小火边加热边搅拌，搅拌到搅拌比较费力，糊成浓稠状态即可。盖保鲜膜放一边冷藏备用。
步骤10.
接下来可以开始准备蛋糕卷。
此处省略了很多步骤，想看蛋糕卷详细步骤的可以参考我之前的菜谱。
步骤11.
蛋黄蛋白分别打到两个无水无油的盆中，蛋黄部分加入牛奶，玉米油，少许糖，并搅拌均匀。
步骤12.
筛入低粉，搅拌均匀
步骤13.
加南瓜糊搅拌均匀后放一旁备用
然后开始打发蛋白。
步骤14.
蛋白分三次加糖打发，打发至提起有大弯勾的湿性发泡状态。先取一点蛋白与蛋黄糊混合，再把剩下的蛋白分2次加进蛋黄糊里，用翻拌方法快速混合。
步骤15.
把混合好的面糊，从高处倒入铺好油纸的烤盘，用刮板抹平面糊，并用手到烤盘下拍几下键盘，震出气泡。
烤箱预热，上下火180度17分钟。(时间温度仅做参考，具体时间参照自家烤箱)
步骤16.
烤好后取出，撕掉旧烤纸，换新烤纸。趁热先卷一下。
步骤17.
把之前做好的卡仕达酱，均匀的抹到蛋糕胚子上。再卷起来，放冰箱冷藏定型。
步骤18.
开切
