8.5分
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共12图
荷叶饼夹黄金卤肉
难
蒸锅、砂锅、保鲜膜
步骤1.
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将自发粉用温水和成面团，盖上保鲜膜，静置十来分钟
步骤2.
取出面团，揉劲后，分割成大小适中的小面团
步骤3.
取一个小面团擀成椭圆状，向上的一面涂上一薄层食用油
步骤4.
然后对折
步骤5.
用小刀的背面在上压出花纹
步骤6.
最后将面的底部捏在一起
步骤7.
蒸锅开大火，上气后蒸约十分钟，即可
步骤8.
葱切段，姜切片
步骤9.
锅中加水煮沸，放入肉块汆烫后捞起，用冷水将肉块冲洗干净，备用
步骤10.
将葱、姜、八角及酱油倒入砂锅中，再放入肉块，开小火煮沸，其间要不停的翻动肉块，使之均匀上色
步骤11.
再加入冰糖、绍兴酒、足量的水，用大火煮滚，再转小火卤1个小时即可
