大蒜炒牛肉丝

9.4分
96人已做过
困难

配方

8种材料
牛肉 、大蒜 、盐 、白糖 、老抽 、生抽 、料酒 、姜

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料
步骤2.
大蒜整理好洗净
步骤3.
蒜白部分用刀拍下，这样炒的时候蒜白容易断生入味，减短牛肉在锅子里的时间哈
步骤4.
切段，蒜白跟蒜绿分开，姜切片
步骤5.
牛肉逆纹切片再切丝（这个逆纹，我曾经也纠结很久，反正就是把那些经络切段哈，做错一次老了，相反来一次就对了），放一勺子油
步骤6.
放生抽、白糖、料酒、（放点生粉，我偷懒了。。。）
步骤7.
放一汤匙清水，放水是为了锁住牛肉本身水分
步骤8.
不停搅拌
步骤9.
调汁：生抽、老抽（一点点就好，牛肉丝不需要炒的很黑哈）、盐、白糖、少许料酒
步骤10.
锅中放适量有，炒牛肉菜，油稍微多一点，爆香姜片
步骤11.
放牛肉丝
步骤12.
拌炒
步骤13.
牛肉未全部变色前，加入蒜白
步骤14.
放调料，大火拌炒，蒜白断生，牛肉彻底变色
步骤15.
放蒜绿，继续拌炒
步骤16.
牛肉完全入味！OK

相关专题

包含此做法的食谱

炒牛肉 老抽 生抽 白糖 勺子

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 大蒜炒牛肉的做法大全

大蒜炒牛肉丝
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

大蒜炒牛肉丝
准备好材料
大蒜整理好洗净
蒜白部分用刀拍下，这样炒的时候蒜白容易断生入味，减短牛肉在锅子里的时间哈
切段，蒜白跟蒜绿分开，姜切片
牛肉逆纹切片再切丝（这个逆纹，我曾经也纠结很久，反正就是把那些经络切段哈，做错一次老了，相反来一次就对了），放一勺子油
放生抽、白糖、料酒、（放点生粉，我偷懒了。。。）
放一汤匙清水，放水是为了锁住牛肉本身水分
不停搅拌
调汁：生抽、老抽（一点点就好，牛肉丝不需要炒的很黑哈）、盐、白糖、少许料酒
锅中放适量有，炒牛肉菜，油稍微多一点，爆香姜片
放牛肉丝
拌炒
牛肉未全部变色前，加入蒜白
放调料，大火拌炒，蒜白断生，牛肉彻底变色
放蒜绿，继续拌炒