7.9分
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茴香脆菇茄
一般
烤箱
步骤1.
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香菇冲净即可，茄子洗净，茴香菜取嫩苗
步骤2.
将面粉加入少许糖、蘑菇调味粉，用水调成面浆
步骤3.
玉米片用搅拌机研磨杯打成碎片
步骤4.
茄子、香菇切片粘以面浆，再裹以碎玉米片
步骤5.
将茄片、香菇片上的玉米碎轻轻压实放置
步骤6.
起锅烧热，入凉橄榄油，加入分开的八角爆香，再入郫县豆瓣炒香
步骤7.
再把一部份切碎的茴香菜入锅内稍炒，倒入调好的糖、醋、蒸鱼豉油、水淀粉汁勾芡,入剪成圈儿的枸杞，淋少许麻油
步骤8.
停火稍晾，再加入余下切碎茴香菜
步骤9.
将裹好玉米碎的茄片、菇片入预热好200度的烤箱内，烤10分钟左右至金黄发脆，取出装碟，周围浇茴香菜汁蘸食即可
