抹茶红豆卷

6.1分

96人已做过

碰碰撞撞

配方:玉米淀粉、植物油、抹茶粉、蛋白，步骤:1.抹茶粉倒入牛奶，小火加热，直至没 2.白砂糖倒入蛋白打发至出现尖叫，先 3.用湿抹布在烤盘上抹一圈，铺油纸， 4.取出晾凉，卷起，定型，切片。

低筋粉 50g、玉米淀粉 15g、植物油 50g、抹茶粉 10g、白砂糖 70g、蛋白 5个、蛋黄 5个、牛奶 85g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

抹茶粉倒入牛奶，小火加热，直至没有颗粒。加入蛋黄和过筛后的低筋粉、玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤2.

白砂糖倒入蛋白打发至出现尖叫，先舀一部分和之前的抹茶混合，搅拌均匀。再将搅拌好的抹茶原料倒入打发好的蛋白，搅拌均匀。预热烤箱。

步骤3.

用湿抹布在烤盘上抹一圈，铺油纸，将蜜豆均匀地洒在油纸上，倒入混合好的面糊，磨平表面，上下火150度，20分钟左右。

步骤4.

取出晾凉，卷起，定型，切片。

窍门配方

抹茶红豆卷

抹茶粉倒入牛奶，小火加热，直至没有颗粒。加入蛋黄和过筛后的低筋粉、玉米淀粉，搅拌均匀。

白砂糖倒入蛋白打发至出现尖叫，先舀一部分和之前的抹茶混合，搅拌均匀。再将搅拌好的抹茶原料倒入打发好的蛋白，搅拌均匀。预热烤箱。

用湿抹布在烤盘上抹一圈，铺油纸，将蜜豆均匀地洒在油纸上，倒入混合好的面糊，磨平表面，上下火150度，20分钟左右。

取出晾凉，卷起，定型，切片。