笑口常开

8.2分
519人已做过
1小时-2小时 一般 甜

配方

7种材料
低筋粉 200克、白砂糖 70克、白芝麻 30克、花生油 800ml、酵母 2克、泡打粉 1克、小苏打 1克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材：低筋粉、白芝麻、白砂糖；
步骤2.
ml饮用水倒入锅中，放入70克白砂糖，煮至融合，放凉；
步骤3.
等到糖水变凉时，低筋粉、酵母、小苏打、泡打粉拌均过筛；
步骤4.
放凉的糖水倒入过筛好的面粉中，拌均；
步骤5.
揉成团，盖上盖子静放20分钟；
步骤6.
用折叠揉面法揉面，并做长条，均匀的分成小团PS：不要来回揉面，避免揉出筋。
步骤7.
裹上芝麻，再揉一下，让芝麻不易掉落；PS：可以适量的沾水让芝麻容易裹上，
步骤8.
裹好芝麻的笑口枣，静放10分钟；
步骤9.
锅烧到温热，倒入适量的油，油温达到140度左右，放入做的笑口枣胚。
步骤10.
炸到开口，微黄即可捞出，用吸油纸把多余油吸干。PS：火不宜太大，太大火，口不开。

窍门

1.笑口枣要使用低筋或无筋面粉；2.揉面不要反复揉，容易揉出面筋；3.芝麻要均匀裹结实，炸的时候才不会掉落；4.油温不时候太高，太高，不开口，不酥。5.入油锅不适合翻动。

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菜谱网 笑口常开怎么做好吃

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笑口常开
准备食材：低筋粉、白芝麻、白砂糖；
ml饮用水倒入锅中，放入70克白砂糖，煮至融合，放凉；
等到糖水变凉时，低筋粉、酵母、小苏打、泡打粉拌均过筛；
放凉的糖水倒入过筛好的面粉中，拌均；
揉成团，盖上盖子静放20分钟；
用折叠揉面法揉面，并做长条，均匀的分成小团PS：不要来回揉面，避免揉出筋。
裹上芝麻，再揉一下，让芝麻不易掉落；PS：可以适量的沾水让芝麻容易裹上，
裹好芝麻的笑口枣，静放10分钟；
锅烧到温热，倒入适量的油，油温达到140度左右，放入做的笑口枣胚。
炸到开口，微黄即可捞出，用吸油纸把多余油吸干。PS：火不宜太大，太大火，口不开。