天天菜谱
牛角可颂
6.0分
88人已做过
困难
擀面杖
烤箱
配方
7种材料
低粉 100g、高粉 100g、
黄油
100g、
牛奶
140-160g、
酵母
3g、盐 4g、糖 10g
做法
19个步骤
步骤1.
把面团向两边按,排气,然后把两边往中间叠
步骤2.
然后把面团从上变卷起来
步骤3.
卷成3这样
步骤4.
冰箱冷藏发酵,至两倍大,就是这天啊,随便扔吧!不过过了两小时,也没发太多,最后我还是忍不住放暖和的地方发了一下下
步骤5.
再往下按,排气
步骤6.
面面擀成20×40cm大小,黄油擀成面面的2/3大
步骤7.
把擀好的黄油放在面面上
步骤8.
没有黄油的1/3面面,叠进来
步骤9.
下边的再叠上去,然后把两边给掐紧
步骤10.
用擀面杖敲叠好的面面,敲的延展开来
步骤11.
擀成20×40cm大小
步骤12.
再把面面先对折,然后再叠
步骤13.
再把面面擀成40×40cm,边缘切掉一些
步骤14.
然后把面面分割成两半,切切切,切成三角形,可想用用三顺用过的那个专业工具来分份啊
步骤15.
小三角下面切开,然后两个角往上卷卷卷
步骤16.
卷成了16的样子
步骤17.
卷出了一盘16,刷上蛋液,30度发酵至两倍大
步骤18.
发酵后,还没烤,就已经有层次了呢
步骤19.
然后烤箱预热230度,15分钟就ok了
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菜谱:
15
热度:
0
图片
做法
包含此做法的食谱
冰箱
三角形
蛋液
专业
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