虎皮凤爪

7.4分

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一般蒸锅

鸡爪、姜、蒜、糖、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒

步骤1.

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鸡爪洗净对半切

步骤2.

放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出

步骤3.

用流动水冲去浮沫

步骤4.

沥水晾干一会儿，锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸；（过程相当恐怖，记得保护好自己）

步骤5.

将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冰水（冷水也行）中浸泡1小时以上

步骤6.

将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟

步骤7.

准备调味料：将姜、蒜、糖、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油，混合成酱汁待用

步骤8.

将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可……

包含此做法的食谱

蒸锅姜片蚝油料酒老抽自己酱汁

窍门配方

虎皮凤爪

鸡爪洗净对半切

放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出

用流动水冲去浮沫

沥水晾干一会儿，锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸；（过程相当恐怖，记得保护好自己）

将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冰水（冷水也行）中浸泡1小时以上

将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟

准备调味料：将姜、蒜、糖、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油，混合成酱汁待用

将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可……