北方大烙饼

7.6分
97人已做过
老刘的厨房
时间:2小时以上，难度:一般，配方:富强粉、食盐、花生油，步骤:1.将面粉烫一半，温水和另一半。 2.先缓缓倒开水，用筷子搅和，约剩另 3.和好的面用盖子盖上，静置20分钟 4.将面团一分为二，将其擀成尽可能薄
2小时以上 一般 筷子

配方

3种材料
富强粉 300克、食盐 2克、花生油 80毫升

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将面粉烫一半，温水和另一半。
步骤2.
先缓缓倒开水，用筷子搅和，约剩另一半干面时，改温水和，搅到没有干面，用手揉成团。软硬如耳垂般即可，注意小心烫手。
步骤3.
和好的面用盖子盖上，静置20分钟。
步骤4.
将面团一分为二，将其擀成尽可能薄片，撒盐和花生油，用工具将油抹匀。
步骤5.
将其卷起，盘起来，压扁，擀开。
步骤6.
饼称小火预热，倒油，放饼坯，盖盖子，始终小火，大概3分钟左右，用铲子试着将饼翻面，一定是饼略定型，铲子可以将其拖起再翻。
步骤7.
翻面加盖，再2分多钟，翻面，可用铲子敲打烙饼，使其更加酥脆，这样重复几次，两面焦黄出锅。
步骤8.
成品。
步骤9.
成品。

窍门

1、面粉不要用筋度高的。2、300克面粉可以制作出两张饼。

包含此做法的食谱

饼 花生油 半干面 花生 面粉 干面 烙饼

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

北方大烙饼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

北方大烙饼
将面粉烫一半，温水和另一半。
先缓缓倒开水，用筷子搅和，约剩另一半干面时，改温水和，搅到没有干面，用手揉成团。软硬如耳垂般即可，注意小心烫手。
和好的面用盖子盖上，静置20分钟。
将面团一分为二，将其擀成尽可能薄片，撒盐和花生油，用工具将油抹匀。
将其卷起，盘起来，压扁，擀开。
饼称小火预热，倒油，放饼坯，盖盖子，始终小火，大概3分钟左右，用铲子试着将饼翻面，一定是饼略定型，铲子可以将其拖起再翻。
翻面加盖，再2分多钟，翻面，可用铲子敲打烙饼，使其更加酥脆，这样重复几次，两面焦黄出锅。
成品。
成品。