百香果果酱

8.6分
121人已做过
难 百�� 不锈钢锅

配方

5种材料
百香果 20个、白砂糖 200克、麦芽糖 150克、柠檬 1/2个、果冻粉 10克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
百香果20个
步骤2.
从中对剖开
步骤3.
取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中
步骤4.
全部刮完后，加入1/2个柠檬榨出的汁
步骤5.
将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾
步骤6.
这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态
步骤7.
加入150克麦芽糖
步骤8.
转成小火，用木铲搅拌至溶化
步骤9.
再加入200克白砂糖
步骤10.
继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可
步骤11.
最后加入10克果冻粉，没有可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火
步骤12.
装入事先消过毒的，无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存

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百香果果酱
百香果20个
从中对剖开
取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中
全部刮完后，加入1/2个柠檬榨出的汁
将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾
这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态
加入150克麦芽糖
转成小火，用木铲搅拌至溶化
再加入200克白砂糖
继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可
最后加入10克果冻粉，没有可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火
装入事先消过毒的，无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存