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烧茄子 -- 地三鲜
爱创作的秋秋
配方:圆茄子、土豆、尖椒、料酒，步骤:1.准备好所有材料 茄子 土豆 尖椒 2.适量油煸茄子不用太多 茄子开始吸 3.同样处理土豆 也可以炸 金黄色盛 4.下油锅 葱末 姜末 少许花椒面
步骤1.
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准备好所有材料 茄子 土豆 尖椒 切滚刀块 准备适量葱 姜 蒜末 茄子用盐腌制20-30分钟 倒出水分
步骤2.
适量油煸茄子不用太多 茄子开始吸油 后来会吐油 腌制过的茄子不爱吸油 煸至茄子软了切吐油 盛出
步骤3.
同样处理土豆 也可以炸 金黄色盛出 没用水炒过的 会不容易熟 盖盖子闷一会
步骤4.
下油锅 葱末 姜末 少许花椒面 爆香
步骤5.
下尖椒 炒熟
步骤6.
下煸好的茄子和土豆 翻炒
步骤7.
加料酒 生抽 蒜末 鸡精粉 翻炒至味鲜
步骤8.
出锅
