红薯低糖饼干

9.6分
115人已做过
困难 筛子、保鲜袋 烤箱

配方

5种材料
红薯 120克（过筛后还有55克）、低筋面粉 100克、黄油 40克、糖粉 25克、蛋黄 一个

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红薯切成薄片
步骤2.
盖上盖，放入微波炉内，加热至熟
步骤3.
用筛子过筛一下
步骤4.
过筛好的红薯泥。过筛后的红薯泥口感会更好。如果喜欢粗糙口感的可以不用过筛子。另外筛子眼要稍大点，容易过去
步骤5.
低筋面粉过筛
步骤6.
过筛好的样子，如果不过筛，面粉会容易结团，操作起来可能会有小的颗粒
步骤7.
黄油切成块室温软化。由于现在家里室温也非常低。有的家里只有几度，这种温度软化黄油是无法成功的。所以最好借助微波炉或电热毯，或家里的空调。我觉得微波炉最为省事，但前提是你别把黄油化掉了，五秒钟看一下，用解冻功能
步骤8.
然后加入糖粉先用打蛋器打发
步骤9.
放入一个蛋黄（蛋白可以用来做蛋白脆饼，贴子下方有做法）
步骤10.
打发好的样子
步骤11.
再加入过筛后的红薯泥搅拌均匀
步骤12.
搅拌好后，会非常顺滑
步骤13.
倒入过筛好的面粉
步骤14.
和成面团，别象做面包似的，那样容易出筋。向下按压即可成团
步骤15.
放入保鲜袋中，用擀面棍压成0.4厘米的薄片
步骤16.
压好后，用尺子整形成长方形，然后放冰箱冷藏30分钟，这样给面片一个松驰的时间
步骤17.
取出来后，撕掉保鲜袋，用模具压出饼干形状
步骤18.
上面用叉子扎一些小眼
步骤19.
所有饼干平放在烤盘上，四周留下一些距离
步骤20.
烤箱175度预热，中层。20分钟左右

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红薯低糖饼干
红薯切成薄片
盖上盖，放入微波炉内，加热至熟
用筛子过筛一下
过筛好的红薯泥。过筛后的红薯泥口感会更好。如果喜欢粗糙口感的可以不用过筛子。另外筛子眼要稍大点，容易过去
低筋面粉过筛
过筛好的样子，如果不过筛，面粉会容易结团，操作起来可能会有小的颗粒
黄油切成块室温软化。由于现在家里室温也非常低。有的家里只有几度，这种温度软化黄油是无法成功的。所以最好借助微波炉或电热毯，或家里的空调。我觉得微波炉最为省事，但前提是你别把黄油化掉了，五秒钟看一下，用解冻功能
然后加入糖粉先用打蛋器打发
放入一个蛋黄（蛋白可以用来做蛋白脆饼，贴子下方有做法）
打发好的样子
再加入过筛后的红薯泥搅拌均匀
搅拌好后，会非常顺滑
倒入过筛好的面粉
和成面团，别象做面包似的，那样容易出筋。向下按压即可成团
放入保鲜袋中，用擀面棍压成0.4厘米的薄片
压好后，用尺子整形成长方形，然后放冰箱冷藏30分钟，这样给面片一个松驰的时间
取出来后，撕掉保鲜袋，用模具压出饼干形状
上面用叉子扎一些小眼
所有饼干平放在烤盘上，四周留下一些距离
烤箱175度预热，中层。20分钟左右