食材处理:香菇洗净在开水里焯一下,剁碎成末;芹菜摘洗干净,切成末备用;老豆腐在开水里焯一下,帮助去除多余的豆腥气,剁碎成末备用。
肉馅放入大碗内,依次加入虾皮,香菇和西芹,顺时针搅拌均匀。
取一张馄饨皮(馄饨皮一般是长方形的),在比较长的馄饨皮边缘放上陷料,轻轻卷起。封口处可以沾少许水,更方便粘合。
卷好如图。比包饺子、馄饨、饼什么的简单快速太多了。
第一种烹饪方法是蒸,更适合宝宝吃。蒸锅内放水烧开,放入蒸屉蒸15分钟即可。蒸出来的口感类似蒸饺,是比较有嚼劲儿的,如果想更松软,可以换成煮也是可以的哦。
第二种是煎的烹饪方式,适合大人吃,平底锅烧热后放少许油,小火慢煎。
翻面,煎到两面金黄即可。外酥里嫩的虾皮豆腐卷就做好了