炼奶百香果抹茶马卡龙

8.0分

19人已做过

居然

配方:杏仁粉A、糖粉A、蛋白A、抹茶粉A，步骤:1.糖粉加杏仁粉混合均匀,加入抹茶粉 2.糖水烧到118度，倒入上之前打好 3.后来抹茶粉没有了，我们又烤了2盘 4.准备马卡龙酸酸甜甜又可口的夹馅材

甜

杏仁粉A 100克、糖粉A 100克，、蛋白A 37克、抹茶粉A 4.5克、蛋白B 37克，、糖B 15克，、糖C 85克，、水C 26克、黄油D 100克、百香果汁D 30克、炼奶D 50克

步骤1.

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糖粉加杏仁粉混合均匀,加入抹茶粉拌匀,加入蛋白拌均匀，保鲜膜盖起备用,蛋白加入15克糖打至软性发泡

步骤2.

糖水烧到118度，倒入上之前打好的蛋白，缓慢倒入一边倒入一边打发。打发到蛋白不流动即可，舀入1/3到上一步骤面糊材料中，翻拌均匀，再把全部蛋白倒入其中翻拌均匀，材料装入裱花袋，用圆口花嘴挤出大小一致的圆形。凉至表面结皮时候，放入预热140度的卡士3502烤箱中层，15分钟

步骤3.

后来抹茶粉没有了，我们又烤了2盘min版的可可马卡龙。

步骤4.

准备马卡龙酸酸甜甜又可口的夹馅材料

步骤5.

打发淡味黄油

步骤6.

加入50克雀巢炼奶，继续打发

步骤7.

倒入新鲜百香果汁

步骤8.

继续搅拌至奶油霜顺滑

步骤9.

夹馅

步骤10.

即成

包含此做法的食谱

下午茶

窍门配方

炼奶百香果抹茶马卡龙

糖粉加杏仁粉混合均匀,加入抹茶粉拌匀,加入蛋白拌均匀，保鲜膜盖起备用,蛋白加入15克糖打至软性发泡

糖水烧到118度，倒入上之前打好的蛋白，缓慢倒入一边倒入一边打发。打发到蛋白不流动即可，舀入1/3到上一步骤面糊材料中，翻拌均匀，再把全部蛋白倒入其中翻拌均匀，材料装入裱花袋，用圆口花嘴挤出大小一致的圆形。凉至表面结皮时候，放入预热140度的卡士3502烤箱中层，15分钟

后来抹茶粉没有了，我们又烤了2盘min版的可可马卡龙。

准备马卡龙酸酸甜甜又可口的夹馅材料

打发淡味黄油

加入50克雀巢炼奶，继续打发

倒入新鲜百香果汁

继续搅拌至奶油霜顺滑

夹馅

即成