蛋糕夹心面包

9.4分
14人已做过
土豆丝卷饼
配方:高筋面粉、酵母、玉米油、牛奶，步骤:1.留下10克蛋液，按照先液体后固体 2.40克水加入10克糖粉，用蛋抽搅 3.筛入低筋面粉40克和可可粉8克搅 4.拌匀后加入四个鸡蛋黄（记得把四个

配方

14种材料
全蛋液 85g、高筋面粉 300g、酵母 3g、糖 40g、玉米油 30g、牛奶 125g、盐 3g、低筋面粉 40g、表面装饰杏仁片 适量、玉米油 40g、鸡蛋 4个、水 40g、可可粉 8g、糖 40g

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
留下10克蛋液，按照先液体后固体的顺序把面包的材料：玉米油30克，全蛋液75克，牛奶125克，糖40克，盐3克，高筋面粉300克，酵母3克 ，放入面包桶内，启动面包机和面程序20分钟后，在停止重新启动面包机发面程序。也就是和面40分钟后饧发。 饧发面团的时候做蛋糕体
步骤2.
40克水加入10克糖粉，用蛋抽搅拌至糖融化后再加入40克玉米油，搅拌至水油完全融合
步骤3.
筛入低筋面粉40克和可可粉8克搅拌均匀
步骤4.
拌匀后加入四个鸡蛋黄（记得把四个鸡蛋提前蛋黄和蛋清分离）
步骤5.
彻底拌匀
步骤6.
四个鸡蛋白分三次放入30克糖，用打蛋器打至湿性发泡状态。打好的蛋白霜有小弯钩即可
步骤7.
取三分之一的蛋白霜，放入可可蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤8.
然后全部倒回蛋白霜中翻拌均匀
步骤9.
把蛋糕糊从高处倒入垫好油纸的烤盘中，刮平，震出大气泡
步骤10.
放入预热好的烤箱，上下火175度，20分钟，烤好之后立即拿出烤箱，倒扣到烤网上，撕掉油纸，晾凉备用
步骤11.
面包面饧发好
步骤12.
取出揉匀排气松弛10分钟，分成2份
步骤13.
每个面团擀成不到1厘米厚的正方形
步骤14.
把烤好晾凉的蛋糕分成3份，取一份放在面饼的中间，然后用刀在两侧分别各切10刀，均匀地分成约1厘米宽的小条
步骤15.
左右交替的一条压一条编好，然后放在温暖的地方二次饧发
步骤16.
二次饧发完毕，涂上剩余的蛋液，撒上杏仁片，轻轻用手压实
步骤17.
放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤20分钟，注意观色，及时加盖锡纸
步骤18.
烤好之后放到烤架上晾凉，吃的时候用锯齿刀切开。非常好吃哦
步骤19.
成品

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蛋糕夹心面包
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蛋糕夹心面包
留下10克蛋液，按照先液体后固体的顺序把面包的材料：玉米油30克，全蛋液75克，牛奶125克，糖40克，盐3克，高筋面粉300克，酵母3克 ，放入面包桶内，启动面包机和面程序20分钟后，在停止重新启动面包机发面程序。也就是和面40分钟后饧发。 饧发面团的时候做蛋糕体
40克水加入10克糖粉，用蛋抽搅拌至糖融化后再加入40克玉米油，搅拌至水油完全融合
筛入低筋面粉40克和可可粉8克搅拌均匀
拌匀后加入四个鸡蛋黄（记得把四个鸡蛋提前蛋黄和蛋清分离）
彻底拌匀
四个鸡蛋白分三次放入30克糖，用打蛋器打至湿性发泡状态。打好的蛋白霜有小弯钩即可
取三分之一的蛋白霜，放入可可蛋黄糊中，翻拌均匀
然后全部倒回蛋白霜中翻拌均匀
把蛋糕糊从高处倒入垫好油纸的烤盘中，刮平，震出大气泡
放入预热好的烤箱，上下火175度，20分钟，烤好之后立即拿出烤箱，倒扣到烤网上，撕掉油纸，晾凉备用
面包面饧发好
取出揉匀排气松弛10分钟，分成2份
每个面团擀成不到1厘米厚的正方形
把烤好晾凉的蛋糕分成3份，取一份放在面饼的中间，然后用刀在两侧分别各切10刀，均匀地分成约1厘米宽的小条
左右交替的一条压一条编好，然后放在温暖的地方二次饧发
二次饧发完毕，涂上剩余的蛋液，撒上杏仁片，轻轻用手压实
放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤20分钟，注意观色，及时加盖锡纸
烤好之后放到烤架上晾凉，吃的时候用锯齿刀切开。非常好吃哦
成品